Дървен материал от www.emsien3.com

The best bookmaker bet365

The best bookmaker bet365

Menu

Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

Αντιμετωπίστε τον καρκίνο, την πρόωρη γήρανση και την παχυσαρκία με την διατροφή

Το ανθρώπινο σώμα έχει την ικανότητα να ρυθμίζει το ph του σώματος. Τα κύτταρα μπορούν να  λειτουργήσουν κανονικά μέσα σε σχετικά στενά όρια του ρΗ.

Το σώμα ρυθμίζει το ρΗ του συνεχώς, με φυσιολογικές διαδικασίες, όπως με τους νεφρούς και την πνευμονική λειτουργία.

Ωστόσο, τα τρόφιμα που τρώτε μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην αύξηση ή μείωση του pH του σώματος και ορισμένες τροφές μπορεί να είναι πιο αλκαλοποιητικές από άλλες. Ένα όξινο σώμα προδιαθέτει σε καρκίνο και  γήρανση. Τα αλκαλικά τρόφιμα βοηθούν στην μεταβολή του pH του σώματος και στην καλή οξυγόνωση, κρατώντας το σώμα υγιές και επίσης βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, μεταξύ πολλών άλλων ασθενειών.

Το ρΗ είναι ένα μέτρο της συγκέντρωσης ιόντων υδρογόνου, ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας ενός διαλύματος.

Όταν ένα διάλυμα είναι αλκαλικό, ή έχει αλκαλικότητα, αυτό σημαίνει ότι έχει την ικανότητα να εξουδετερώνει τα οξέα. Η αλκαλικότητα εκφράζεται ως αριθμός ρΗ, σε μια κλίμακα από 0 έως 14. Ένα pH 7 είναι ουδέτερο. Ούτε όξινο, ούτε αλκαλικό. Μια μέτρηση ενός επιπέδου ρΗ μεταξύ 7 και 14 δείχνει ότι το διάλυμα είναι αλκαλικό και ονομάζεται βάση. Οι τροφές ουσιαστικά πρέπει να περιέχουν  νερό, έτσι ώστε να έχουν ένα ρΗ που να μπορεί να μετρηθεί. Επειδή το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από νερό, έχει επίσης ένα ρΗ, το οποίο είναι συνήθως μετριέται μέσω του αίματος.

Το PH του αίματος έχει ένα πολύ στενό εύρος από 7,35 έως 7,45 περίπου. Εάν το pH του σώματος αποκλίνει από αυτές τις τιμές, παρουσιάζονται συμπτώματα μιας ασθένειας. Εάν το pH στο αίμα  πέσει κάτω από 6,8 ή ανέβει πάνω από 7,8, τα κύτταρά μας θα σταματήσουν να λειτουργούν και θάνατος θα ακολουθήσει σύντομα.

Ένα όξινο ρΗ μπορεί να προκύψει από συναισθηματικό στρες, υπερφόρτωση τοξινών, ανοσολογικές αντιδράσεις ή με οποιαδήποτε διαδικασία που στερεί τα κύτταρα από οξυγόνο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Προφανώς, η κατανάλωση μιας διατροφής που είναι πολύ όξινη μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα pH σε ένα βαθμό. Το σώμα θα προσπαθήσει να αντισταθμίσει το όξινο pH επίπεδο με τη χρήση αλκαλικών μετάλλων που έχουν αποθηκευτεί. Εάν η δίαιτα δεν περιέχει αρκετά μέταλλα μια συγκέντρωση οξέων στα κύτταρα θα μεταφερθούν και θα στερηθούν το οξυγόνο.

Αυτό μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει πρόσθετα μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, μειώνεται η παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, μειώνεται η ικανότητα  για  επιδιόρθωση των κατεστραμμένων κυττάρων, μειώνεται η ικανότητα του οργανισμού να αποτοξινώσει τα βαρέα μέταλλα, τα καρκινικά κύτταρα  αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται και ο οργανισμός είναι  πιο επιρρεπής στην κόπωση και την ασθένεια.

Η σύγχρονη διατροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα  σε όξινα προϊόντα, όπως το κρέας, τα τυριά, τα δημητριακά και το αλκοόλ και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικά τρόφιμα, όπως πράσινα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, μπαχαρικά και  προβιοτικά (γιαούρτι). Επιπλέον, έχουμε γίνει μια κοινωνία που κυριολεκτικά καταναλώνει  φρουκτόζη, ραφιναρισμένα άλευρα, καφέ, τσιγάρα, φάρμακα και τεχνητά γλυκαντικά, τα περισσότερα  από τα οποία είναι εξαιρετικά όξινα για το ανθρώπινο σώμα. Ένας από τους ευκολότερους και γρηγορότερους τρόπους για να βοηθήσει τη διόρθωση ενός  υπερόξινου επίπέδου pH  είναι με τον έλεγχο διατροφής και με υγιεινές επιλογές στον τρόπο ζωής.

Για να διατηρηθεί η υγεία, η διατροφή πρέπει να αποτελείται από 60% αλκαλικές τροφές και 40% όξινες τροφές. Για να αποκατασταθεί η υγεία, η διατροφή πρέπει να αποτελείται από 80% αλκαλικές τροφές και 20% όξινες τροφές.


Αλκαλικές τροφές

Μερικά φρούτα είναι πολύ αλκαλικά (μήλα, βερίκοκα, αβοκάντο, μπανάνες, βατόμουρα, πεπόνι, φρέσκια καρύδα, κεράσια,  σύκα, αχλάδια, πορτοκάλια, ανανάς, ροδάκινα, σταφίδες, σταφύλια, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, λεμόνια και γλυκολέμονα, τα νεκταρίνια, τα σμέουρα, ντομάτα, μανταρίνια, τα περισσότερα τροπικά φρούτα, καρπούζι, φράουλες).

Λαχανικά με υψηλή αλκαλικότητα (τα περισσότερα πράσινα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, τα ραδίκια, χόρτο σιτάρι,  τα φύκια, τα λαχανικά, το  κάρδαμο, το μπρόκολο, το σπανάκι, σέλινο, φρέσκα φασολάκια, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, αρακάς, πιπεριές, κρεμμύδι, μαρούλι, μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, φασολάκια, μελιτζάνα, το σκόρδο, αγγούρια, λάχανο, καρότο, μάραθος, τα παντζάρια, τα κάστανα, τα αμύγδαλα, καυτερή πιπεριά, το τζίντζερ και η κανέλα.

Πρόσθετες  αλκαλικές τροφές

Γλυκαντικές ουσίες που προκαλούν αλκαλοποίηση περιλαμβάνουν το σιρόπι ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου, τη stevia, τα αμύγδαλα, τα κάστανα και το tofu.  Αλκαλοποιητικά ποτά είναι το καθαρό ή εμφιαλωμένο νερό, το γάλα αμυγδάλου, ο ζωμός λαχανικών, το μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας, ο φρέσκος χυμός λαχανικών, το νερό με λεμόνι και το τσάι από βότανα. Τα λεμόνια είναι φυσικά όξινα, αλλά γίνονται αλκαλικά μετά την πέψη. Το αντίθετο ισχύει για κρέατα,  ενώ είναι αλκαλικά πριν από την πέψη, γίνονται όξινα αργότερα.


Όξινα Είδη Τροφίμων

Αποφύγετε ή καταναλώνετε με μέτρο

Καλαμπόκι, κονσερβοποιημένα φρούτα, κριθάρι, ρύζι, όλα σχεδόν όλα τα δημητριακά, όπως το σιτάρι και όλα τα αλεύρια (ψωμί, ζυμαρικά, μακαρόνια, κλπ), σίκαλη, βρώμη, τα περισσότερα φασόλια και όσπρια σκληρό και επεξεργασμένα τυριά, φιστίκια,  σχεδόν όλα τις ζωικές πρωτεϊνες και τα ψάρια και φυσικά, το   αλκοόλ, τα σάκχαρα,  φάρμακα και τα προϊόντα καπνού. 

Ο καφές είναι ένα όξινο ρόφημα (που έχει ένα ρΗ περίπου 4), αλλά με μέτρο, έχει βρεθεί, ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και ασθενειών, λόγω της αποτοξινωτικής δράσης  του στο αίμα. 

Οι κύριες πηγές συσσώρευσης οξέος στον οργανισμό είναι:

1. Ο μεταβολισμός και/ή η ατελής διάσπαση (οξείδωση) των τροφίμων ή τα μεταβολικά «απόβλητα» που παράγονται, ως παραπροϊόν της κυτταρικής δραστηριότητας. Κατά την κανονική κυτταρική αναπνοή και την παραγωγή ενέργειας, τα οξέα παράγονται ως «απόβλητα» προϊόντα. Αυτά αφαιρούνται από τα ρυθμιστικά συστήματα του σώματος και τα συστήματα αποτοξίνωσης μέσω των νεφρών, των πνευμόνων, του ήπατος και του αίματος.

2. Κατανάλωση του οξέος με τη τροφή, τον αέρα και το νερό. Εκπομπές αζώτου από τα αυτοκίνητα και τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις, χρωστικές ουσίες τροφίμων, σπρέι, κεριά, συντηρητικά, πρόσθετα, τεχνητά γλυκαντικά,  λιπάσματα, ρύποι στο νερό, όπως χλώριο και φθόριο στο νερό της βρύσης, είναι μόνο μερικά από τα όξινα χημικά που καταναλώνονται καθημερινά. 

Οι επιδράσεις στο όξινο περιβάλλον

Η συσσώρευση οξέος μπορεί να οδηγήσει σε οξέωση, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει το ήπαρ, τους νεφρούς, την καρδιά, τη ρύθμιση της ινσουλίνης και της υγείας των κυττάρων. Αυτά τα προβλήματα μπορεί γρήγορα να οδηγήσουν σε εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή, ανεύρυσμα, καρδιαγγειακά προβλήματα,  οστεοπόρωση,  παχυσαρκία και  υψηλή πίεση του αίματος.

Είναι πολύ πιθανό ότι το όξινο pH, από μια μη ισορροπημένη διατροφή, προκαλεί μια κατάσταση που διεγείρει την γενετικά προκαθορισμένη αντίδραση στην πείνα. Όταν συμβαίνει αυτό, στο σώμα αρχίζει να συσσωρεύεται λίπος. Για να μη συμβαίνει αυτό, πολλοί διατροφολόγοι και αθλητές συνιστούν να τρώτε πολλά μικρά, υγιεινά γεύματα όλη την ημέρα για αύξηση του μεταβολισμού.


pH και καρκίνος

Δύο από τους κύριους παράγοντες που οδηγούν σε καρκίνο είναι ένα όξινο ρΗ και η έλλειψη οξυγόνου. Η έρευνα έχει δείξει ότι οι ασθενείς με καρκίνο τελικού σταδίου έχουν οξύτητα 1000 φορές μεγαλύτερη από τα κανονικά υγιή άτομα. Χωρίς οξυγόνο και γλυκόζη παράγεται γαλακτικό οξύ. Αυτό προκαλεί το ρΗ του κυττάρου να μειωθεί σετο 7,0. Σε πιο προχωρημένες περιπτώσεις καρκίνου, το επίπεδο του ρΗ πέφτει περαιτέρω σε 6,5. 

Είναι δυνατόν να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα του καρκίνου; Υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής που βοηθούν, ώστε το όξινο περιβάλλον στο μεσοκυττάριο διάστημα, να μετατραπεί σε ουδέτερο, ενώ παράλληλα βοηθάει στην  παροχή οξυγόνου. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τα κύτταρα να τρέφονται και να μεταβολίζουν ευκολότερα και έτσι όλα τα όργανα στο σώμα μας να εργάζονται καλύτερα. Στο θέμα δε της παχυσαρκίας εκτός του ότι σταματά η δημιουργία λιποκυττάρων επιταχύνεται ο μεταβολισμός και έτσι η απώλεια βάρους.

Υπάρχουν και PHμετρικά χαρτιά με τα οποία μετρείται κάθε πρωί το PH στα ούρα.


Πίνακας αλκαλικότητας (+) ή οξύτητας (-) της τροφής. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο το καλύτερο...

Υγειινές αλκαλικές τροφές

- Τρώτε πολλά από αυτά!

Λαχανικά

Alfalfa Grass 29,3

Σπαράγγια 1.3

Barley Grass 28,1

Λαχανάκια Βρυξελλών 0.5

Μαρούλι και Λάχανο, φρέσκα 14.1

Κουνουπίδι 3.1

Πιπέρι Καγιέν 18,8

Σέλινο 13,3

Σχοινόπρασο 8.3

Comfrey 1.5

Αγγούρια, τα νωπά 31,5

Πικραλίδα 22,7

Grass Dog 22,6

Αντίδια, φρέσκα 14.5

Γαλλικά φασολάκια 11,2

Σκόρδο 13,2

Πράσινα λαχανικά

Kamut Grass 27,6

Λυκοτρίβολο 4.8

Πράσα (Βολβοί) 7.2

Μαρούλι 2.2

Κρεμμύδι 3.0

Μπιζέλια φρέσκα 5.1

Μπιζέλια ξηρά 0.5

Κόκκινο λάχανο 6.3

Ραβέντι μίσχοι 6.3

Savoy Cabbage 4,5

Shave Grass 21,7

Sorrel 11,5

Οι νεαροί βλαστοί σόγιας 29,5

Σπανάκι (πλην Μαρτίου), 13,1

Σπανάκι Μαρτίου, 8.0

Chia σπόροι με φύτρa 28,5

Σπόροi με φύτρο Ραπανάκι 28,4

Straw Grass 21,4

Νεροκάρδαμο 7.7

Σιτάρι Grass 33,8

Λάχανο 3.3

Κολοκυθάκια 5.7

Λαχανικά ρίζες

Τεύτλα 11,3

Καρότα 9.5

Χρένα 6.8

Γογγυλοκράμβες 5,1

Πατάτες 2,0

Κόκκινα ραπανάκια 16.7 

Μεγάλα γογγύλια 3.1

Μαύρα ραπανάκια 39,4

Γογγύλια 8.0

Λευκά Ραπανάκια (άνοιξη) 3.1

Φρούτα

Αβοκάντο (πρωτεΐνη) 15,6

Φρέσκο λεμόνι 9.9

Limes 8.2

Ντομάτα 13,6

Βιολογικά όσπρια και δημητριακά

Φαγόπυρο και πλιγούρι 0.5

Κόκκοι σόγιας (βρασμένα φασόλια σόγιας Ground) 12,8

Φακές 0.6

Φασόλια Λίμα 12,0

Αλεύρι σόγιας 2,5

Λεκιθίνη σόγιας (Pure) 38,0

Ξηροί καρποί σόγιας  26,5

Σόγια, φρέσκια 12.0

Όλυρα 0.5

Tofu 3.2

Λευκό Φασόλια  12,1

Ξηροί καρποί

Αμύγδαλα 3.6

Βραζιλιάνικα καρύδια 0.5

Σπόροι

Σπόροι κύμινου 2.3

Σπόροι μάραθου 1.3

Σπόρους λιναριού 1.3

Σπόροι κολοκύθας 5.6

Σουσάμι 0.5

Ηλιόσποροι 5.4

Σιτάρι Πυρήνας 11.4

Λίπη (φρέσκα, ψυχρής έκθλιψης έλαια)

Borage Oil 3.2

Evening Primrose Oil 4.1

Λινέλαιο 3.5

Λιπίδια ψαριών 4.7

Ελαιόλαδο 1.0

 

Τροφές που πρέπει να τρώτε σε μικρές ποσότητες

Φρούτα

Βερίκοκο -9,5

Μπανάνα, ώριμη -10,1

Μπανάνα, Άγουρη +4.8

Μαύρη Σταφίδα -6,1

Blueberry -5,3

Cantaloupe -2,5

Κεράσι, Βύσσινο 3.5

Κεράσι, γλυκό -3,6

Καρύδα, Φρέσκια 0.5

Cranberry -7,0

Σταφίδα -8,2

Date -4,7

Fig Juice Powder -2,4

Φραγκοστάφυλα, ώριμα -7,7

Σταφύλια, ώριμα -7,6

Γκρέιπφρουτ -1,7

Ιταλικός Plum -4,9

Χυμός μανταρινιού -11,5

Mango -8,7

Πορτοκάλια -9,2

Παπάγια -9,4

Ροδάκινο -9,7

Αχλάδι -9,9

Ανανάς -12,6

Rasberry -5,1

Κόκκινη σταφίδα -2,4

Rose Hips -15,5

Φράουλα -5,4

Μανταρίνι -8,5

Καρπούζι -1,0

Κίτρινο Plum -4,9

Σιτηρά

Καφέ ρύζι -12,5

Σιτάρι -10,1

Ξηροί καρποί

Φουντούκια -2,0

Macadamia Nuts -3,2

Καρύδια -8,0

Ψάρια

Ψάρια του γλυκού νερού -11,8

Λίπη

Γάλα Καρύδας -1,5

Ηλιέλαιο -6,7

Ανθυγιεινά όξινα τρόφιμα

 

- Προσπαθήστε να τις αποφύγετε!

Κρέας, πουλερικά και ψάρια

Μοσχάρι -34,5

Κοτόπουλο  -18,0

Αυγά -22

Συκώτι -3,0

Ψάρια ωκεανού -20,0

Εντόσθια -3,0 

Στρείδια -5,0

Χοιρινό -38,0

Μοσχάρι -35,0

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Βουτυρόγαλα 1.3

Κρέμα -3,9

Σκληρό Τυρί -18,1

Ομογενοποιημένο γάλα -1,0

Quark -17,3

Ψωμί, μπισκότα (αποθηκευμένα σιτηρά / Ζύμη)

Ψωμί Σικάλεως -2,5

Λευκά μπισκότα -6,5

Άσπρο ψωμί -10,0

Ολικής αλέσεως ψωμί -4,5

Λευκό ψωμί -6,5

Ξηροί καρποί

Κάσιους -9,3

Φιστίκια -12,8

Φιστίκια -16,6

Λίπη

Βούτυρο -3,9

Αραβοσιτέλαιο -6,5

Μαργαρίνη -7,5

Γλυκά

Τεχνητά γλυκαντικά -26,5

Σιρόπι βύνης κριθαριού -9,3

Ζαχαρότευτλα -15,1

Καφέ ρύζι σιρόπι -8,7

Σοκολάτα -24,6

Αποξηραμένα χυμό ζαχαροκάλαμου -18,0

Φρουκτόζη -9,5

Μέλι -7,6

Βύνη γλυκαντικό -9,8

Ζάχαρη Γάλα -9,4

Μελάσες -14,6

Ζάχαρη -9,5

Λευκή ζάχαρη -17,6

Καρυκεύματα

Κέτσαπ -12,4

Μαγιονέζα -12,5

Μουστάρδα -19,2

Σάλτσα σόγιας -36,2

Ξύδι -39,4

Ποτά

Μπύρα -26,8

Καφές -25,1

Χυμός φρούτων ζαχαρούχος

Χυμοί φρούτων, συσκευασμένοι, Φυσικοί -8,7

Λικέρ -38,7

Τσάι (μαύρο) -27,1

Κρασί -16,4

Διάφορα

Κονσερβοποιημένες τροφές

Τρόφιμα στα μικροκύματα

Επεξεργασμένα τρόφιμα

Διαβάστε, επίσης

Αλκαλική διατροφή για τη θεραπεία του καρκίνου

Πώς το όξινο pH στο σώμα συνδέεται με τον καρκίνο

Το λεμόνι είναι όξινο ή αλκαλικό;

Αλκαλοποίηση του οργανισμού για απώλεια βάρους

www.emedi.gr


Βιβλιογραφία

  1. Cancer and Alkalinity http://www.cancer-studies.info
  2. Listing of Alkaline and Acid Foods http://detox.net.au
  3. Tannock IF, Rotin D. Acid pH in tumors and its potential for therapeutic exploitation. Cancer Res.1989;49:4373–4384. 
  4. Gerweck LE, Seetharaman K. Cellular pH gradient in tumor versus normal tissue: potential for exploitation for the treatment of cancer. Cancer Res. 1996;56:1194–1198. 
  5. Wike-Hooley JL, Haveman J, Reinhold HS. The relevance of tumour pH to the treatment of malignant disease. Radiother Oncol. 1984;2:343–366.
  6. Gerweck LE. Tumor pH: implications for treatment and novel drug design. Semin Radiat Oncol.1998;8:176–182. 
  7. Stubbs M, Bhujwalla ZM, Tozer GM, Rodrigues LM, Maxwell RJ, Morgan R, Howe FA, Griffiths JR. An assessment of 31P MRS as a method of measuring pH in rat tumours. NMR Biomed. 1992;5:351–359. 
  8. Gillies RJ, Liu Z, Bhujwalla Z. 31P-MRS measurements of extracellular pH of tumors using 3-aminopropylphosphonate. Am J Physiol. 1994;267:C195–C203.

 

Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2013 12:31
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Η δίαιτα της Ανατολής Ο πράσινος καφές αδυνατίζει »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια
επιστροφή στην κορυφή


Σχετικά με το EMEDI

Εφημερεύοντα Φαρμακεία