Σάββατο, 08 Φεβρουαρίου 2014 09:51

Μπιφτέκια φούρνου με πατάτες

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Πολύ νόστιμα μπιφτέκια

Μπιφτέκια φούρνου με πατάτες

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτοµα)

Για τα µπιφτέκια

  • 2 κιλά κιµάς, ανάµεικτος µοσχαρίσιος λάπα και χοιρινός µπούτι

  • 6 φέτες ψωµί, µουσκεµένο και στυµµένο

  • 4 κ.σ. ξίδι

  • 4 κρεµµύδια, τριµµένα

  • 2 µεγάλες ντοµάτες, τριµµένες

  • 6 κ.σ. µαϊντανός, ψιλοκοµµένος

  • 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, τα φυλλαράκια

  • 2 κ.γ. αλάτι

  • 2 κ.γ. µαύρο πιπέρι

  • 4 αβγά

  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί και την επάλειψη

Για τις πατάτες

  • 2 κιλά πατάτες, κοµµένες κυδωνάτες

  • χυµός από 2 λεµόνια

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο για την επάλειψη

  • 2 κ.γ. αποξηραµένη ρίγανη

  • 2 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ρίχνουµε όλα τα υλικά για τον κιµά σε ένα µπολ και ζυµώνουµε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ο κιµάς χρειάζεται αρκετό ζύµωµα ούτως ώστε να δέσουν µεταξύ τους τα υλικά και να γίνει αφράτο το µείγµα.

  • Αφήνουµε το µείγµα στο ψυγείο  για 1 ώρα.

  • Βάζουµε τις πατάτες να βράσουν σε µια κατσαρόλα µε κρύο νερό και τον χυµό του λεµονιού, για περίπου 10 λεπτά, µέχρι να τρυπιούνται µε τη µύτη ενός µαχαιριού. Τις βγάζουµε σε ένα µπολ και κρατάµε στην άκρη 1 φλ. από το νερό µέσα στο οποίο έβρασαν. Προσθέτουµε τα υπόλοιπα υλικά και τις ανακατεύουµε έτσι ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.

  • Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C. Χωρίζουµε το µείγµα του κιµά σε ισοµεγέθη κοµµάτια των περίπου 120 γρ. Πλάθουµε σε µπιφτέκια. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, λαδώνουµε ένα ταψί και στη συνέχεια ένα ένα τα µπιφτέκια µε τα χέρια µας. Τα τοποθετούµε στο ταψί. Σκορπίζουµε τις πατάτες ανάµεσά τους. Τέλος, ρίχνουµε και το φλιτζάνι µε το νερό.

  • Ψήνουµε για 30-40 λεπτά, µέχρι να ροδίσει το φαγητό. Σκεπάζουµε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και το αφήνουµε στην άκρη για 20 λεπτά. Ραντίζουµε µε ελαιόλαδο και χυµό λεµονιού και σερβίρουµε.

Διαβάστε, επίσης,

Μπιφτέκια βρώμης

Πεντανόστιμα διαιτητικά χοιρινά μπιφτέκια

Διατροφικά σκάνδαλα

Οι βιταμίνες που χάνονται από τις πατάτες κατά το μαγείρεμα

Απώλεια των βιταμινών στις πατάτες κατά την αποθήκευση

Γεμιστές πατάτες

by Savvi Diet

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 822 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 08 Φεβρουαρίου 2014 10:17
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Our website is protected by DMC Firewall!