Κυριακή, 14 Δεκεμβρίου 2014 21:51

Πώς τα μπαχαρικά αδυνατίζουν

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Μπαχαρικά για μία όμορφη σιλουέτα

Τα μπαχαρικά είναι συστατικά που όταν περιλαμβάνονται στη διατροφή προσδίδουν μοναδικό άρωμα και γεύση στο φαγητό, χωρίς να επιβαρύνουν την ημερήσια διατροφή μας με περιττές θερμίδες.

Τα μπαχαρικά, όμως, δεν προσφέρουν μόνο γεύση στο πιάτο μας, αλλά μπορούν να εξασφαλίσουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Κάποια από αυτά, μάλιστα, μπορούν να μας βοηθήσουν στην προσπάθεια μας να χάσουμε βάρος.

Όταν καταναλώνουμε μικρές δόσεις από αρωματικά φαγητά, μπορούμε να χάσουμε βάρος, γιατί όσο πιο δυνατό είναι το άρωμα μιας τροφής, τόσο μικρότερη είναι η ποσότητα που καταναλώνουμε.


Τα πολύτιμα οφέλη των μπαχαρικών για την υγεία:

  • Τα μπαχαρικά έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες ενώ αρκετά από αυτά μας προσφέρουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ωφέλιμα για τον οργανισμό.
  • Τα μπαχαρικά φτιάχνουν πιάτα νόστιμα και διαφορετικά, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά και χωρίς αλάτι, που μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα, όπως αυξημένη αρτηριακή πίεση.
  • Μετά την κατανάλωση τους παρατηρείται παραγωγή θερμότητας που αυξάνει τις καύσεις στον οργανισμό, βελτιώνοντας έτσι το μεταβολισμό. Ασκούν προστατευτική δράση στην καρδιά μας, καθώς συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου δημιουργίας θρόμβων.
  • Επίσης, τα μπαχαρικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και οι οποίες σχετίζονται με πολλές παθήσεις, όπως η παχυσαρκία, ο καρκίνος, η νόσος Alzheimer και άλλες παθήσεις.
  • Επιπλέον λειτουργούν ως αγχολυτικά καθώς τονώνουν και χαλαρώνουν τον οργανισμό είτε όταν καταναλώνονται με το φαγητό, είτε σαν αφέψημα.

Τα καλύτερα μπαχαρικά για απώλεια βάρους

  • Φρέσκο τζίντζερ  ή πιπερόριζα

Το τζίντζερ επιταχύνει τον μεταβολισμό. Θεωρείται ότι η αύξηση μπορεί να είναι μέχρι και 20% και επίσης, μειώνει και την όρεξη. Το τζίντζερ μπορεί, ακόμη,  να βελτιώσει την πέψη και να ανακουφίσει ένα αναστατωμένο στομάχι. Χρησιμοποιείστε το στο πλιγούρι, χτυπημένο με ξίδι για ντρέσινγκ σαλάτας ή όταν σοτάρετε μια σάλτσα. Είναι ιδανικό για κάθε ομάδα τροφίμων, από τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το ρύζι μέχρι τα φασόλια, το τόφου, το κοτόπουλο, το κρέας και τα θαλασσινά. Ταιριάζει, επίσης, πολύ και σε κέικ, μπισκότα και γλυκά. Απαιτείται προσοχή από άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα καθώς και από τις εγκύους, ενώ καλό είναι να μη χρησιμοποιείται από παιδιά κάτω των 2 ετών.

  • Κανέλα

Η κανέλα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου αίματος καθώς καθυστερεί το χρόνο που χρειάζεται η τροφή για να περάσει από το στομάχι, με αποτέλεσμα να έχουμε μια πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων της τροφής. Όταν οι ασθενείς παίρνουν δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα την ημέρα τα επίπεδα σακχάρου αίματος τους και η παραγωγή ινσουλίνης αλλάζουν δραματικά και είναι γνωστό βέβαια ότι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου αίματος είναι στενά συνδεδεμένα με την αύξηση σωματικού βάρους και την παχυσαρκία. Χρησιμοποιήστε την κανέλα στα μπισκότα, στα κέικ, στις αρωματικές κρέμες, στις κρέπες, στα ψωμιά, στο ρυζόγαλο και στα μήλα. Δοκιμάστε τη και σε ροφήματα όπως cappuccino, μεξικάνικος καφές και ζεστή σοκολάτα. Στη μαγειρική μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε πιάτα κρεατικών και πουλερικών ή ακόμα και με τις φακές ή τα ρεβίθια στο φούρνο.

  • Σκόρδο

Το σκόρδο δρα σαν θερμογόνο και επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής θερμότητας στο σώμα. Επιπλέον έχει συνδεθεί με τη μείωση των επιπέδων σακχάρου αίματος καθώς και σαν ενισχυτής λιπόλυσης. Το σκόρδο, επίσης, περιέχει αλισίνη η οποία είναι γνωστόν ότι ελαττώνει τα μη υγιή λιπαρά στο σώμα. Χρησιμοποιήστε το παντού. Βάλτε το στο σκορδόψωμο και το ελιόψωμο, στα τυριά, στις αρωματικές σούπες, σε όλες τις σάλτσες σας και στις πράσινες σαλάτες. Είναι ιδανικό για τα κρεατικά, τα ψάρια και τη γέμιση των πουλερικών. Ταιριάζει ιδανικά με το ρολό μοσχάρι, το κουνέλι με λεμόνι και την γαλοπούλα. Άλλες εξαιρετικά ενδιαφέρουσες γεύσεις που συνοδεύονται θαυμάσια από το σκόρδο είναι τα γεμιστά κολοκυθάκια, τα ψητά λαχανικά,  τα ζυμαρικά με σολομό και η ψητή φέτα.

  • Κρεμμύδι

Βοηθάει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, γιατί μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. Προστατεύει από τον καρκίνο του στομάχου και άλλες μορφές καρκίνου. Το κρεμμύδι συνδυάζεται με όλες τις γεύσεις, ειδικά με τα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια. Ταιριάζει πολύ στα λαδερά, στις σαλάτες, τις σάλτσες, τις σούπες, στο γεμιστό ρολό γαλοπούλας, στο λεμονάτο κουνέλι και στο ρολό μοσχάρι. Αποτελεί απαραίτητο συστατικό όλων των φαγητών σας που συνδυάζεται θαυμάσια με όλα τα βότανα και μπαχαρικά.

  • Εσπεριδοειδή

Τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητη σε κρυώματα και ιώσεις, και όσο μεγαλύτερο είναι το ποσό της βιταμίνης C στο αίμα τόσο χαμηλότερη είναι και η λιπώδης μάζα του σώματος. Άρα, η βιταμίνη C εκτός από πολλά άλλα οφέλη που παρέχει βοηθάει και στη λιπόλυση. Χρησιμοποιείστε ξύσμα εσπεριδοειδών στα μακαρόνια, στα φασόλια, στο γιαούρτι, στη φρουτοσαλάτα, ακόμη και σε ζεστή σοκολάτα.

  • Πιπέρι Καγιέν

Αυτό το μπαχαρικό δημιουργεί θερμότητα εξαιτίας του βασικού συστατικού του, της καψαϊκίνης, που βοηθά στην καύση του λίπους και την καταστολή της όρεξης. Το πιπέρι Καγιέν επιταχύνει το μεταβολισμό, προκαλώντας της καύση περισσότερων θερμίδων. Η κατανάλωση του κόκκινου πιπεριού μπορεί να θέσει υπό έλεγχο το αίσθημα της πείνας και να αυξήσει τις καύσεις των θερμίδων μετά την κατανάλωση των γευμάτων ειδικά στα άτομα που δεν συνηθίζουν την κατανάλωσή του. Οι διατροφικές αλλαγές δεν απαιτούν πάντοτε μεγάλη προσπάθεια για να εφαρμοστούν και η προσθήκη λίγου καυτερού πιπεριού στο φαγητό μπορεί να έχει μακροπρόθεσμα μεγάλα οφέλη, ιδίως όταν συνδυάζεται με σωματική άσκηση και υγιεινή διατροφή.

  • Μαύρο πιπέρι

Το μαύρο πιπέρι αυξάνει το μεταβολισμό εξαιτίας της πιπερίνης. Επίσης, το μαύρο πιπέρι βοηθά την πέψη και την καύση του λίπους με ταχύτερο ρυθμό. Το μαύρο πιπέρι μπορεί δυνητικά να κάψει τόσες θερμίδες, όσες το περπάτημα για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το σε όλα τα είδη κρεάτων, στις μπριζόλες, στα μπιφτέκια, στα κεφτεδάκια και στο ρολό μοσχαριού και γαλοπούλας. Παράλληλα, δοκιμάστε το σε όλα τα λαχανικά, τις σαλάτες, τα σάντουιτς, τις μαρινάδες και τις σάλτσες.

  • Μουστάρδα

Η μουστάρδα αποτελεί ένα πολύ σημαντικό τρόφιμο που βοηθά στην απώλεια βάρους. Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μπορεί να επιταχύνει το μεταβολικό ρυθμό κατά σχεδόν 25%. Η μουστάρδα παράγεται από τους σπόρους σιναπιού, οι οποίοι, όταν κοπανιστούν, μετατρέπονται σε μία βαθυκίτρινη σκόνη που σε συνδυασμό με νερό ή ξίδι, μας δίνει τη μουστάρδα. Χρησιμοποιείστε τη στα dressings, στα σάντουιτς και συνδυάστε τη με ψητά κρεατικά, λουκάνικα, αλλά και με πολύ λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός.

  • Κουρκουμάς ή κουρκούμη

Αυτό το φωτεινό πορτοκαλί μπαχαρικό της Ινδίας, βοηθά στη διάσπαση του λίπους και ρυθμίζει το μεταβολισμό του σώματος. Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη. Ταιριάζει στο κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, θαλασσινά, ψητά λαχανικά, πατάτες, ομελέτες, σούπες και dressings για σαλάτες. Δοκιμάστε το στα noodles και το ρύζι και βάλτε μικρές ασιατικές πινελιές στο καθημερινό σας γεύμα.

Όμως, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά, που μπορείτε να προσθέτετε στα πιάτα σας για να τα κάνετε πιο υγιεινά!

Διαβάστε, επίσης,

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Τα καλύτερα κόλπα για να χάσετε γρήγορα βάρος

Οι πιο δυνατοί συνδυασμοί τροφίμων

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 1703 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014 17:37
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
DMC Firewall is developed by Dean Marshall Consultancy Ltd