Πέμπτη, 21 Μαΐου 2015 10:47

Υγιεινό μαγείρεμα στην κατσαρόλα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Πώς να μαγειρέψετε υγιεινά φαγητά στην κατσαρόλα

Ανάλογα με το σκεύος που χρησιμοποιείτε, υπάρχουν κάποιοι κανόνες για να αποφύγετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών, αλλά και για να γίνουν νόστιμα τα φαγητά σας.

  • Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε στην κατσαρόλα μαλακά λαχανικά μαζί με σκληρά, όπως για παράδειγμα φασολάκια που είναι μαλακά με πατάτες και καρότα που είναι σκληρά, πρέπει να βάλετε στην κατσαρόλα πρώτα τα σκληρά λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Τα μαλακά λαχανικά τα ρίχνετε μετά από 20 λεπτά, ώστε τελικά να ετοιμαστούν στον ίδιο χρόνο.
  • Εάν οι τριμμένες φρέσκιες ντομάτες δεν είναι αρκετές για το φαγητό, αναμείξετε τις με ψιλοκομμένα ντοματάκια που έχετε αποθηκευμένα σε γυάλινα μπουκάλια και σε κονσέρβες και να προσθέσετε και λίγο νερό για να αραιώσει το μείγμα. Στις κονσέρβες τα ντοματάκια χάνουν, βέβαια κάποια θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι η δεύτερη επιλογή μετά τις φρέσκιες ντομάτες. Ο πελτές της ντομάτας περιέχει ζάχαρη και αλάτι και δίνει αφύσικο χρώμα στην σάλτσα.
  • Μην σκεπάζετε τελείως την κατσαρόλα όταν μαγειρεύετε στην κατσαρόλα. Αφήστε ένα κενό για να βράσει το φαγητό και να εξατμιστούν τα υγρά του.
  • Για να διατηρήσουν τα λαχανικά τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους αποφύγετε να τα μαγειρεύετε ψιλικομμένα. Βράστε τα όσο το δυνατόν λιγότερο τεμαχισμένα και όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.
  • Όταν μαγειρεύετε κρέας ή κοτόπουλο να χρησιμοποιείτε λαβίδα για να το γυρίζετε για να μην φεύγουν οι χυμοί τους.

Διαβάστε, επίσης,

Σας περίσσεψε φαγητό;

Συντήρηση τροφίμων

Συμβουλές για πιο υγιεινά πιάτα

Δίαιτα ελληνική

Οι κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα

Οι απώλειες βιταμινών στα επεξεργασμένα τρόφιμα

Μυστικά για τα ψητά κρέατα

Υγιεινό ψήσιμο στα κάρβουνα

Οι καλύτερες συμβουλές διατροφής από την EMEDI

Τι μπορεί να πάθετε από την έλλειψη βιταμινών

Συσκευές που ανιχνεύουν επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα

Τηγανητές πατάτες πολύ νόστιμες

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Γιατί η μεσογειακή διατροφή έχει αντικαρκινική δράση

Οι πιο δυνατοί συνδυασμοί τροφίμων

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 725 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 21 Μαΐου 2015 21:39
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Τα πιο νόστιμα μακαρόνια Υγιεινό μαγείρεμα στο ταψί »
DMC Firewall is a Joomla Security extension!