Дървен материал от www.emsien3.com

The best bookmaker bet365

The best bookmaker bet365

Menu

Τα μανιτάρια Γρεβενών είναι πηγή ζωής

Τα μανιτάρια Γρεβενών είναι πηγή ζωής

Θα βρείτε τα καλύτερα μανιτάρια στο Νομό Γρεβενών

 

 

 

Πρέπει να μάθετε να μαζεύετε μανιτάρια, γιατί πολλά είναι δηλητηριώδη...

Η συλλογή και η επεξεργασία των άγριων μανιταριών είναι τέχνη.

Τα άγρια μανιτάρια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Η συλλογή των μανιταριών αρχίζει από τον Μάιο και τελειώνει τον Δεκέμβριο.

Πώς να διαλέγετε μανιτάρια

Πρέπει να τηρείτε τους βασικούς κανόνες συλλογής και να είστε γνώστες.

Διαβάστε αρκετά ή καλύτερα πάρτε ένα βιβλίο μανιταριών μαζί σας όταν πάτε για συλλογή.

Σε δηλητηρίαση από μανιτάρια ανεβαίνουν οι τρανσαμινάσες AST και ALT. Πρέπει να γίνει πλύση στομάχου και να χορηγηθεί, αμέσως, το ηπατοπροστατευτικό Legalon-Σιλυμαρίνη που είναι αντίδοτο. Η έγκαιρη αντιμετώπιση της δηλητηρίασης σώζει ζωές.

Η μανιταροφιλία απαιτεί μανιταρογνωσία.

Στην Ελλάδα έχουν καταγραφεί και ταυτοπoιηθεί περισσότερα από 1.400 είδη.

Πώς να διαλέγετε μανιτάρια

-Μαζεύετε για τροφή μόνο τα είδη που γνωρίζετε με απόλυτη βεβαιότητα.

Φαγώσιμα Μανιτάρια

-Amanita caesarea ή αμανίτης ο καισαρικός ή κοκκινούσκα ή πιπερούσκα ή κόκκινο ή νεραντζάκι ή αβγό ή γενιτσάρα ή φιανιτσάρα ή καισαρίτης ή αυτοκρατορίνα ή σερβενούσκα.

Είναι πορτοκαλί, έχει πορτοκαλοκίτρινο καπέλο και έντονα γραμμωτή περίμετρο.

-Macrolepiota procera var. procera ή μακρολεπιώτα η ψηλή ή ζαρκαδίσιο ή γίδιο ή τσικρίκι ή ελαφίνα ή κουκούλι ή κουκουλίτης.

Έχουν μεγάλο μέγεθος, καφετιά λέπια, θηλή στο καπέλο, διπλό, κινητό δαχτυλίδι και τεθλασμένες ζώνες στο ξυλώδες πόδι που δεν κοκκινίζει αν ξυθεί.

-Cantharellus cibarius  ή κανθαρίσκος ο βρώσιμος ή κιτρινούσκα ή γκαΐτσα ή γαλέτα.

Είναι μονόχρωμα ή δίχρωμα με το αρχικά κυρτό, χωνιόμορφο αργότερα, κίτρινο ή λευκωπό καπέλο, με κίτρινα ή κιτρινωπά φλεβόμορφα, κατερχόμενα ψευδοελάσματα, με κίτρινο ή λευκωπό πόδι και συνεκτική, ινώδη σάρκα, με μυρωδιά βερίκοκου.

-Boletus aereus Bull. ή βωλίτης ο χάλκειος ή καλογεράκι ή βασιλικό ή καλοεράτσι ή καλογρίτσα.

Είναι ξερά, χνουδωτά ή λεία, χαλκοκάστανα με καφεμαυριδερό καπέλο που κοκκινίζει στα πληγωμένα σημεία, με παχνώδη ή σκονισμένη περίμετρο και ωχροκαφετί πόδι.

-Morchella elata ή μορχέλλα η εξέχουσα ή αρτζιμπούρτζι ή τσιρβούζι ή καψαλίτης ή κουκουμέλα ή κουκουνάρα ή σκουφάκι ή αρνάκι μουρτσέκι, ή μουρτσάρι, ή κοιλούλα ή κοιλία.

Η καρποφορία του είναι από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, κυρίως, σε καμένα δάση κωνοφόρων, είναι κούφια μανιτάρια και έχουν νευρώσεις στην κυψελόμορφη κεφαλή.

Θανατηφόρα μανιτάρια

Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι μυρίζει τριαντάφυλλο και μέλι. Να μην παρασύρεστε από τη μυρωδιά.

Δεν κόβετε το μανιτάρι, αλλά το ξεριζώνετε και να μην χυθούν οι χυμοί στο χέρι σας.

Δεν βάζετε τα μανιτάρια σε σακούλα, αλλά σε καλαθάκι.

Συλλέγετε το μανιτάρι μόνο όταν έχει το κατάλληλο μέγεθος.

-Amanita phalloides ή αμανίτης ο φαλλοειδής ή φαμελίτης ή θανατίτης.

Είναι κίτρινα, καφεκίτρινα, κιτρινολαδί, κιτρινοπρασινωπά, λαδοπράσινα, λαδοκαφετί ή με λευκό καπέλο, με λευκά ελάσματα, με μεμβρανώδες, λευκωπό δαχτυλίδι στο πάνω μέρος του ποδιού, ζεβροειδείς ζώνες και γλυκιά δυσάρεστη μυρωδιά.

-Gyromitra esculenta ή γυρομίτρα η εδώδιμη ή κουτσουκάκι ή μακαρονάκι.

Η καρποφορία του είναι την άνοιξη σε δάση κωνοφόρων κι έχουν κιτρινοκαφετιά, κοκκινοκαφετιά, σκωριόχρωμη ή καφεμαυριδερή κεφαλή που θυμίζει εγκέφαλο ή τσαλακωμένο χαρτί χωρίς νευρώσεις και κυψέλες και έχουν λευκωπό, κούφιο πόδι.

Παραισθησιογόνα

-Amanita muscaria var. muscaria ή αμανίτης ο μυγοκτόνος ή ζουρλομάνταρο ή γκουγκούλιαρε ζούρλε.

Είναι κόκκινα, με λευκές νιφάδες, μερικές φορές με πορτοκαλιές ζώνες στο καπέλο, λευκά ελάσματα, λευκό δαχτυλίδι και λευκές ανάγλυφες ζώνες στη διογκωμένη βάση του ποδιού.

Τοξικά

-Agaricus moelleri ή Αγαρικό του Μίλερ.

Έχουν έντονο κιτρίνισμα της περιμέτρου του ευκρινώς λεπιδωτού καπέλου, του δαχτυλιδιού, της βάσης του ποδιού και της σάρκας στη βάση του ποδιού και δυσάρεστη μυρωδιά που θυμίζει φαινόλη.

Δεν κόβετε το μανιτάρι, αλλά το ξεριζώνετε. Δεν το βάζετε σε σακούλα αλλά στο καλαθάκι.

Διαβάστε, επίσης,

Να τρώτε μανιτάρια αν πάσχετε από κατάθλιψη

Πώς θα φορτίζουμε τα κινητά μας με μανιτάρια

Διατροφή για όσους έχουν Αλτσχάιμερ

Ταλιατέλες με μανιτάρια

Συνταγές για αλκαλοποίηση του οργανισμού

Τροφές που δεν πρέπει να ξαναζεσταίνετε

Διατροφή για ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα

Πρόγραμμα διατροφής για τη διακοπή καπνίσματος

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Οι καλύτερες αντιοξειδωτικές τροφές

Η μόδα στη διατροφή

Αδυνατίστε με μανιτάρια

Θεραπεία της κατάθλιψης με μανιτάρια

Tα μανιτάρια κατά του καρκίνου

Πολύ νόστιμη μανιταρόσουπα

Γανοθεραπεία

www.emedi.gr

Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 03 Φεβρουαρίου 2017 12:33
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κουσκούς με ρόδι και λεμόνι Σαλάτα αβοκάντο »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια
επιστροφή στην κορυφή


Σχετικά με το EMEDI

Εφημερεύοντα Φαρμακεία