Παρασκευή, 08 Σεπτεμβρίου 2017 00:00

Σαλάτα με άγριο ρύζι

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα

Σαλάτα με άγριο ρύζι (2 μερίδες)

Υλικά

130 γρ. άγριο ρύζι

1 ματσάκι baby ρόκα

1 κολοκυθάκι 

50 γραμμάρια croutons χειροποίητα

Φρέσκος κουρκουμάς 3 ρίζες κομμένες κομματάκια

300 γραμμάρια μανιτάρια champignon

Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ:

4 κουταλιές της σούπας ταχίνι

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας νερό

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Λίγη πάπρικα

Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε το ρύζι σε κατσαρόλα και ρίχνετε κρύο, αλατισμένο νερό, που να το σκεπάσει αρκετά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45'. Το στραγγίζετε σε σουρωτήρι.

Ενώ βράζει το ρύζι, ετοιμάζετε τα λαχανικά. Πλένετε τη ρόκα, κόβετε σε κυβάκια τα κολοκυθάκια και τον φρέσκο κουρκουμά.

Ψήνετε τα μανιτάρια στη σχάρα.

Φτιάχνετε το ντρέσινγκ: χτυπάτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε το στραγγισμένο ρύζι με τα croutons.

Προσθέτετε τα λαχανικά και ανακατεύετε προσεκτικά.

Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βαθειά σαλατιέρα και την περιχύνετε με το ντρέσινγκ. 

Αποφεύγετε να τη βάλετε στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.

Θερμίδες: 413 kcal ανά μερίδα

by Savvi Diet

Διαβάστε, επίσης,

Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια και σάλτσα σύκων

Σαλάτα αβοκάντο

Σουβλάκι με σαλάτα αγγούρι

Σαλάτα κέιλ

Σουκρούτ σαλάτα

Κολοκυθοσαλάτα

Σαλάτα Καλύμνου

Σαλάτα με σπανάκι ωμό

Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

Δίαιτα με σαλάτες

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 59 φορές
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
DMC Firewall is a Joomla Security extension!