Πέμπτη, 10 Ιουλίου 2014 10:06

Σαντορίνη

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Το νησί με το ωραιότερο ηλιοβασίλεμα

Η Σαντορίνη είναι ένα νησί πάνω σε ένα ηφαίστειο και όλοι γνωρίζουμε για το μοναδικό της ηλιοβασίλεμα από την Καλντέρα.  

Η Σαντορίνη, Θήρα ή Στρογγύλη (παλαιότερη ονομασία) είναι νησί που βρίσκεται στο νότιο Αιγαίο πέλαγος, στο νησιωτικό σύμπλεγμα των Κυκλάδων, νότια της Ίου και δυτικά από την Ανάφη.

Ο Αθηνιός, το μεγαλύτερο λιμάνι του νησιού, έχει δημιουργηθεί στον ομώνυμο όρμο. 

Σήμερα η Σαντορίνη είναι ένα από τα διασημότερα τουριστικά κέντρα του κόσμου.

Είναι γνωστή για το ηφαίστειο της. Η τελευταία ηφαιστειακή δραστηριότητα ήταν το έτος 1950.

Το όνομα της νήσου "Θήρα" προέρχεται από τον αρχαίο Σπαρτιάτη Θήρα που από τη Σπάρτη προερχόμενος αποίκησε πρώτος τη νήσο αυτή.

Το δε όνομα "Σαντορίνη" προέρχεται από τους διερχόμενους Φράγκους Σταυροφόρους οι οποίοι κατά το πέρασμα τους στέκονταν για ανεφοδιασμό κοντά σε εκκλησία της Αγίας Ειρήνης, που βρίσκεται στη σημερινή περιοχή της Περίσας πίσω από τον ιερό ναό του Τιμίου Σταυρού (την αποκάλεσαν Σάντα Ιρίνα), η οποία υπήρχε στο νησί.

Γενικά η Σαντορίνη είναι άνυδρος και ξερή, χωρίς λίμνες, ποταμούς, ρεματιές ή χαράδρες.


Παραδοσιακά προϊόντα Σαντορίνης-Παραδοσιακή κουζίνα Σαντορίνης

Σήμερα η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί τον σημαντικότερο τομέα αγροτικής παραγωγής στη Σαντορίνη.

Ο αμπελώνας της Σαντορίνης είναι ο αρχαιότερος της Ευρώπης και δεν προσβλήθηκε από την φυλλοξήρα που κατέστρεψε τα ευρωπαϊκά αμπέλια.

Η καλλιέργεια γίνεται με ένα μοναδικό τρόπο, καθώς τα κλίματα τυλίγονται γύρω από τη ρίζα του φυτού σχηματίζοντας ένα καλάθι. Έτσι, τα σταφύλια προφυλάσσονται από τον αέρα και τον ήλιο και επειδή βρίσκονται κοντά στην γη κρατάνε λίγη από την υγρασία της. Το ηφαιστειακό έδαφος του νησιού δίνει στα κρασιά από Ασύρτικο την χαρακτηριστική μεταλλικότητα, που τα έχει κάνει διεθνώς γνωστα.

Το Ασύρτικο συμπληρώνουν οι δύο άλλες βασικές λευκές ποικιλίες του αμπελώνα, το Αθήρι και το Αϊδάνι, από την συνοινοποίηση των οποίων προκύπτει το Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητος λευκό ξηρό (ΟΠΑΠ) ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ.

Άλλες λευκές ποικιλίες αμπέλου που φιλοξενούνται στον αμπελώνα της Σαντορίνης είναι η Αγριογλυκάδα, το Ασπροβουδόματο, η Ασπρούδα Σαντορίνης, η Γαϊδουριά, η Άσπρη Βάφτρα, η Ασπρομαντηλαριά, η Γλυκάδα, το Κρητικό, το Ποταμίσι, το Πλατάνι, το Κατσανό, το Φλασκασύρτικο, ο Σταυραχιώτης.

Από τις ερυθρές ποικιλίες η Αιγαιοπελαγίτικη Μαντηλαριά κατέχει τη πιο σημαντική θέση στον αμπελώνα της Σαντορίνης και πλαισιώνεται από το Μαυράθηρο, τη Βάφτρα, το Βουδόματο, το Μαυροτράγανο, το Σιδερίτη, τη Γλυκάδα την κόκκινη, το μαύρο Αϊδάνι.

Χάρη στη μεγάλη παράδοση του νησιού στο χώρο του κρασιού τα οινοποιεία που λειτουργούν ειναι πολλά.

Επίκεντρο της σαντορινιάς διατροφής, είναι η φάβα, που γίνεται από ένα είδος φασολιού. Αφού βράσει αργά, γίνεται χυλός και σερβίρεται με λάδι, λεμόνι .

«Παντρεμένη φάβα» με ντομάτα, κρεμμυδάκια και κάππαρη∙ με σάλτσα από μελιτζάνα ή με κομματάκια χοιρινού ως κανονικό γεύμα.

Φαβατόσουπα∙ κεφτεδάκια φάβας∙ φαβατόρυζο∙ φάβα στις ομελέτες. Φάβα παντού!

Τα λαχανικά που ευδοκιμούν σε αυτό το ηφαιστειογενές έδαφος είναι άνυδρα ντοματάκια, λευκές μελιτζάνες και λιλιπούτεια κολοκυθάκια.

Το  σαντορινιό ντοματάκι. Κατακόκκινο, ζουμάτο και αρωματικό είναι ο βασιλιάς της ντόπιας παραδοσιακής σαλάτας με κρίθινο παξιμάδι, κατσούνι (ξερικό αγγουράκι), κάππαρη και χλωρό κατσικίσιο τυρί.  Απολαύστε το σε αφράτους ντοματοκεφτέδες ή σε ένα κομματάκι πελτέ «τύπου Θήρας».

Οι γλυκύτατες άσπρες μελιτζάνες εντυπωσιάζουν με τη μεταξένια τους υφή, σε μια πληθώρα από μεσογειακά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς. Αξίζει να τη δοκιμάσετε ακόμη και σκέτη σε μια απλή μελιτζανοσαλάτα ή σε έναν σαντορινιό μουσακά, αγκαλιά με μικρές πατατούλες και στρογγυλά κολοκυθάκια που καρπίζουν στο νησί.

Άλλο πεντανόστιμο φαγητό είναι η τοπική μπραντάδα. Αφράτο φιλέτο μπακαλιάρου ντυμένο με κουρκούτι συνοδευμένος από μια ραφινάτη σκορδαλιά με μελιτζάνα.

Αλλά απολαύστε και πιτάκια αθερίνας, ή ψαράκια σαβόρι, τηγανισμένα με ξύδι και σκόρδο, σκορπίνες ψητές στη σχάρα.

Για επιδόρπιο γλυκό του κουταλιού από μικρά ντοματίνια γαρνιρισμένα με κανέλα και ολόκληρα αμύγδαλα.

Τα μελετίνια είναι παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα ή γλυκό κουφέτο, κλασικό γαμήλιο τρατάρισμα.

Θαυμάσια είναι και το τιραμισού με ψητή μελιτζάνα, η πραλίνα αμυγδάλου και σάλτσα από νεραντζάκι ή κανταΐφι με απίθανη μους μυζήθρας.

Η Σαντορίνη δεν είναι από τα νησιά που σου έρχεται πρώτο στο μυαλό όταν αναζητάς ιδανικές ελληνικές παραλίες, αλλά είναι πολύ όμορφες και μοναδικές. Απολαύστε τις.

Διαβάστε, επίσης,

Σκορπίνα

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

Αυτό το γνώριζες;

www.emedi.gr

Διακοπές στην Σαντορίνη για Υγεία και Ευεξία

WEST EAST SUITES

Ζητήστε από την EMEDI  να σας ενημερώσει για τις καλύτερες διακοπές στην Σαντορίνη.

ή πατήστε, εδώ, για να ενημερωθείτε από το διαδίκτυο

Αν είσαστε μέλη του EMEDI έχετε δικαίωμα για έκπτωση 20%.  Γίνετε μέλη του EMEDI, πατώντας εδώ

 

Διαβάστηκε 844 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 21 Ιουνίου 2015 22:10
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Our website is protected by DMC Firewall!