Πέμπτη, 18 Ιουνίου 2015 11:07

Συμβουλές για να μην παθαίνετε το καλοκαίρι γαστρεντερίτιδα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Οι γαστρεντερίτιδες και οι τροφικές δηλητηριάσεις το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι κάνει ζέστη και απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στη συντήρηση και την κατανάλωση κάποιων τροφών για να αποφευχθούν οι τροφικές δηλητηριάσεις και οι λοιμώξεις από τα τρόφιμα και το νερό.

Η μετάδοση γίνεται από τα γυμνά χέρια αυτού που παρασκευάζει ή διαχειρίζεται τα τρόφιμα. Εάν τώρα το τρόφιμο επιμολυνθεί και παραμείνει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος  τότε όποιος το καταναλώσει παθαίνει τροφική δηλητηρίαση.

Τι πρέπει να προσέχετε με τα τρόφιμα, όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και όλες τις εποχές:

  • Προσοχή απαιτείται για τα κρέατα και τα πουλερικά ώστε να μην τα επιμολύνετε από το έντερό τους.
  • Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να επιμολυνθούν από τα απόβλητα ζωικής προέλευσης
  • Όταν παρασκευάζονται τα φαγητά μπορεί να συμβεί επιμόλυνση αν δεν πλένονται σχολαστικά τα χέρια.
  • Το καλοκαίρι που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές και όταν και η υγρασία είναι υψηλή ευνοείται ο πολλαπλασιασμός των μικροβίων, γι΄αυτό πρέπει πάντα το φαγητό να το φυλάτε στο ψυγείο. Βέβαια, η Yersinia και η Listeria αναπτύσσονται και στο ψυγείο. Η Listeria είναι επικίνδυνη για την έγκυο, γι΄αυτό θα πρέπει να αποφεύγει το κρέας που δεν είναι καλά ψημένο. Τα βρέφη κινδυνεύουν από σαλμονέλες που αναπτύσσονται στα μπουκάλια γάλακτος που παραμένουν άπλυτα.

Συμβουλές για να μην παθαίνετε το καλοκαίρι γαστρεντερίτιδα

  • Να ψήνετε καλά τα κρέατα και να μην τα αφήνετε περισσότερο από 2 ώρες έξω από το ψυγείο μετά την παρασκευή τους.
  • Η σανίδα κοπής και τα σκεύη μαγειρικής πρέπει να πλένονται καλά.
  • Προσοχή στην αγορά ψαριών και οστρακοειδών. Πρέπει να είναι φρέσκα.
  • Να πλένετε πολύ καλά και σχολαστικά τα λαχανικά και τα φρούτα.
  • Τα αυγά να τα φυλάσσετε στο ψυγείο.
  • Να ελέγχετε τα συστατικά τροφίμων στις ετικέτες, τις συνθήκες διατήρησής τους και την ημερομηνία λήξεως.
  • Μην αφήνετε τα τρόφιμα εκτεθειμένα στον ήλιο και τα έντομα.
  • Να πίνετε καλύτερα φρεσκοστυμμένους χυμούς, αμέσως μετά την παρασκευή τους.
  • Να πίνετε, καλύτερα νερό σε γυάλινο μπουκάλι.
  • Μην αγοράζετε παγωτά όταν πιστεύετε ότι δεν διατηρούνται κατάλληλα.
  • Όταν τρώτε σε εστιατόρια να επιλέγετε τα καταστήματα που εφαρμόζουν τα σωστά μέτρα υγιεινής.
  • Μην τρώτε έτοιμα σάντουιτς ή έτοιμες σαλάτες ή σνακς από καντίνες αν έχετε αμφιβολία για τις συνθήκες διατήρησής τους.

Διαβάστε, επίσης,

Η γέλη πυριτίου στις γαστρεντερικές παθήσεις

Τι να κάνετε αν πάθετε γαστρεντερίτιδα στις διακοπές

Γαστρεντερίτιδα

Όλα τα κόλπα για να σταματήσετε τη διάρροια

Οι κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα

Χρήσιμες συνταγές βοτάνων για τη διάρροια

Πότε πρέπει να ανησυχείτε αν έχετε διάρροια

Μία επικίνδυνη λοίμωξη

Λοίμωξη από σαλμονέλλα

Λοίμωξη από σαλμονέλλα

Λιστερίωση

Οξεία γαστρεντερίτιδα σε παιδιά

Σας περίσσεψε φαγητό;

Συντήρηση τροφίμων

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 670 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 18 Ιουνίου 2015 22:16
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
DMC Firewall is a Joomla Security extension!