Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου 2013 14:40

Πρόσθετα τροφίμων Κύριο

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)

Είναι πάντα υγιεινά τα πρόσθετα τροφίμων;

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για να διατηρηθεί το άρωμα ή να ενισχύσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Ορισμένα πρόσθετα έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες, όπως για παράδειγμα, η συντήρηση τροφίμων με ξύδι, αλάτι και διοξείδιο  του θείου σε ορισμένα κρασιά.

Με την έλευση των επεξεργασμένων τροφίμων, κατά το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα, πολλά περισσότερα πρόσθετα έχουν εισαχθεί, φυσικά και τεχνητά.
Για τη ρύθμιση αυτών των πρόσθετων, καθώς και την ενημέρωση των καταναλωτών, κάθε πρόσθετο έχει έναν μοναδικό αριθμό, ο οποίος αποκαλείται ''αριθμός Ε", και χρησιμοποιείται στην Ευρώπη για όλα τα εγκεκριμένα πρόσθετα. Η αρίθμηση έχει πλέον υιοθετηθεί για τον εντοπισμό διεθνώς όλων τα πρόσθετων, ανεξάρτητα από το αν έχουν εγκριθεί για χρήση, δηλαδή, ο αριθμός χρησιμοποιείται χωρίς το Ε άσχετα αν το πρόσθετο έχει εγκριθεί στην Ευρώπη ή όχι. Για παράδειγμα, το οξικό οξύ είναι γραμμένο ως E260 για τα προϊόντα που πωλούνται στην Ευρώπη, αλλά είναι απλά γνωστό ως προσθετικό 260 σε ορισμένες χώρες.


Ταξινόμηση με αριθμητική σειρά
E και περιγραφή
Ε Χρωστικές 100-199
100-109 κίτρινες
110-119 πορτοκαλί
120-129 κόκκινες
130-139 μπλε και βιολετί
140-149 πράσινες
150-159 καφέ και μαύρες
160-199 χρυσές και σε άλλες
Ε Συντηρητικά 200-299
200-209 σορβικά
210-219 βενζοϊκά
220-229 θειώδη
230-239 φαινόλες & φορμικά (methanoates)
240-259 νιτρικά
260-269 οξικά (ethanoates)
270-279 γαλακτικά
280-289 προπιονικές (propanoates)
290-299 άλλα
Ε Αντιοξειδωτικά & ρυθμιστές οξύτητας  300-399
300-305 ασκορβικά (βιταμίνη C )
306-309 τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)
310-319 εστέρες & ερυθορβικές ενώσεις
320-329 γαλακτικά
330-339 κιτρικά & ταρταρικά
340-349 φωσφορικά
350-359 μηλικά & αδιπικοί
360-369 ηλεκτρικά & φουμαρικοί
370-399 άλλοι
Ε Πυκνωτικά, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές 400-499
400-409 αλγινικά
410-419 φυσικά κόμμεα
420-429 άλλοι φυσικούς παράγοντες
430-439 polyoxyethene ενώσεις
440-449 φυσικοί γαλακτωματοποιητές
450-459 φωσφορικά
460-469 ενώσεις κυτταρίνης
470-489 λιπαρά οξέα και ενώσεις
490-499 άλλοι
Ε ρυθμιστές pH και αντιθρομβωτικές 500-599
500-509 ανόργανα οξέα και βάσεις
510-519 χλωριούχα και θειικά άλατα
520-529 θειικά άλατα και υδροξείδια
530-549 ενώσεις μετάλλων αλκαλίων
550-559 πυριτικά
570-579 στεαρικοί & γλουκονικά
580-599 άλλοι
Ε Ενισχυτικά γεύσης 600-699

620-629 γλουταμινικά & γουανιλικά
630-639 ινοσινικά
640-649 άλλοι
Ε Αντιβιοτικά 700-799

Ε Διάφορα 900-999

900-909 κεριά
910-919 συνθετικά σμάλτα
920-929 παράγοντες βελτίωσης
930-949 αέρια συσκευασίας
950-969 γλυκαντικά
990-999 παράγοντες αφρισμού
Ε Πρόσθετα χημικά 1100-1599

Νέες χημικές ουσίες που δεν εμπίπτουν στα συστήματα ταξινόμησης


Πλήρης κατάλογος

Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων που επιτρέπεται η χρήση τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση


Γλυκαντικά

  • Ε 420

Σορβιτόλη (i) σορβιτόλη, (ii) σιρόπι σορβιτόλης, γλυκαντικό σε δισκία βιταμινών που μασιούνται και σε κάψουλες και φυσιολογικά σε μερικά φρούτα, αλλά και παρασκευάζεται χημικά από τη γλυκόζη και μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάταση κοιλιάς και διάρροια όταν λαμβάνεται από το στόμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν είναι καθορισμένη.

  • Ε 421

Μαννιτόλη ή ζάχαρη Manna, γλυκαντικό σε δισκία βιταμινών που μασιούνται και σε κάψουλες, εμφανίζεται στη φύση και μοιαζει με τη σορβιτόλη και από το στόμα προκαλεί διάρροια, ναυτίες και εμέτους,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: έως 50 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος..

  • Ε 953

Ισομαλτιτόλη (Isomalt)

  • Ε 965

Μαλτιτόλη

(i) μαλτιτόλη

(ii) σιρόπι μαλτιτόλης

  • Ε 966

Λακτιτόλη

  • Ε 967

Ξυλιτόλη

  • Ε 950

Ακετοσουλφάμη

  • Ε 951

Ασπαρτάμη

  • Ε 952

Κυκλαμινικό οξύ, νάτριο και ασβέστιο

  • Ε 954

Ζαχαρίνη, άλατα με Na, K και Ca

  • Ε 955

Sucralose

  • Ε 957

Θαυματίνη

  • Ε 959

Νεοεσπεριδίνη

  • E 962

Άλας ασπαρτάμης-ακετοσουλφάμης

  • Ε 968

Ερυθριτόλη


Χρωστικές

  • E 100

Κουρκουμίνη, Φυσικο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,1 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος

  • E 101

(i) Ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2 ή λακτοφλαβίνη, (ii) 5’ φωσφορική ριβοφλαβίνη (Ε101a) πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος

  • E 102

Ταρτραζίνη, κίτρινο χρώμα, βαφή ανθρακόπισσας, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 7,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε αλλεργικούς και κυρίως σε όσους έχουν αλλεργία στην ασπιρίνη. (οξείς βρογχόσπασμους, ουρτικάρια, ρινίτιδα, θολή όραση, οιδήματα, βαθυκόκκινες κηλίδες στο δέρμα)

  • E 104

Κίτρινο της κινολίνης, κίτρινο χρώμα, βαφή ανθρακόπισσας, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

 

  • E 104

Κίτρινο 2G, συνθετική βαφή ανθρακόπισσας, διαλυτη στο νερό, επιτρέπεται για τρόφιμα και καλλυντικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν είναι γνωστή.

  • E 110

Κίτρινο ηλιοβασιλέματος, πορτοκαλοκίτρινο ή κίτρινο χρώμα, βαφή ανθρακόπισσας, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5,0 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

Κιτρινοπορτοκαλί

  • E 120

Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες, φυσικο κόκκινο χρώμα, εξάγεται από το έντομο Coccus cacti L., Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 122

Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη, κόκκινο έως γαλαζοκόκκινο χρώμα, αζωτοβαφή, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 1,25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 123

Αμαράνθη ή αμάρανθος, γαλαζοκοκκινο χρώμα, βαφή ανθρακόπισσας, χρησιμοποιείται σε υγρά παρασκευάσματα βιταμίνης C, μη συμβατή με την αντιμολυσματική σετριμίδη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0, 75 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E124

Πονσώ ή παπαρούνα ή  Ερυθρό της κοχενίλης Α, κόκκινο έως σκούρο κόκκινο, μπορεί να προκαλέσει υπερευαισθησία σε άτομα ευπαθή στην ταρταραζίνη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,125 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E127

Ερυθροζίνη, κιτρινορόδινο έως φωτεινό γαλαζοκόκκινο χρώμα, περιέχει ιώδιο και μπορεί να ανεβάσει το δεσμευμένο σε πρωτεϊνες ιώδιο σε υπερθυρεοειδικές τιμές και μπορεί να προκαλέσει φωτοτοξικότητα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E128

Κόκκινο 2G, συνθετική βαφή ανθρακόπισσας, διαλυτή στο νερό, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 6 μγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E129

Ερυθρό, Allura 

  • E 131

Μπλε πατεντέ ή φωτεινό μπλε, πρασινομπλέ χρώμα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις με ερυθρότητα επιδερμίδας, φαγουρα και ουρτικάρια, σοκ, αναπνευστικά προβλήματα, ναυτία, τρεμούλιασμα και χαμηλή πίεση αίματος, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθοριστεί.  

  • E 132

Ινδιγκοτίνη, Ινδικοκαρμίνη, γαλάζιο χρώμα, μπορεί να προκαλέσει ναυτίες, εμέτους, υψηλή πίεση αίματος, κόκκινες εξάψεις στην επιδερμίδα, φαγούρα και αναπνευστικά προβλήματα,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 133

Λαμπρό κυανό ή φωτεινό μπλε, συνθετική βαφή, για την παραγωγή πράσινων αποχρώσεων με την ταρταριζίνη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 12,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 140

Χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες, φυσικό πράσινο χρώμα που εξάγεται από τα φυτά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός.

  • E 141

Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό, γαλαζοπράσινη σκόνη, σύμπλοκο μεταλλικού χαλκού με χλωροφύλλη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 15 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 142

Πράσινο S ή οξύ λαμπερό πράσινο ή πράσινο λισσαμίνης, πρασινογάλζο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 100 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 150α

Απλό καραμελόχρωμα ή φυσικό καφετί, παράγεται με τη δράση θερμότητας και χημικών ουσιών πάνω στη ζάχαρη, καφετί ως μαύρο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 100 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 150β

Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα, ή φυσικό καφετί, παράγεται με τη δράση θερμότητας και χημικών ουσιών πάνω στη ζάχαρη, καφετί ως μαύρο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 100 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 150γ

Εναμμώνιο καραμελόχρωμα, ή φυσικό καφετί, παράγεται με τη δράση θερμότητας και χημικών ουσιών πάνω στη ζάχαρη, καφετί ως μαύρο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 100 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 150δ

Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα

  • E 151

Λαμπρό Μαύρο ή Μαύρο, συνθετικό μαύρο χρώμα, προκαλεί εντερικές σε χοιρινά που τρέφονται 90 ημέρες με αυτή, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 1 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 153

Φυτικός άνθρακας ή μαύρο του κάρβουνου ή φυτικό κάρβουνο, μαύρο χρώμα που παράγεται από την καύση φυτών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.  

  • E 154

Καστανό ή καφετί, συνθετικές αζωτοβαφές μεταλλαξιογόνες που προκαλούν αλλαγές στα κύτταρα. 

  • E 155

Καστανό σοκολάτας ή καφετί σοκολάτας, συνθετική σκούρα βαφή,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 250μγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 160α

Καροτένια, καροτινοειδή, i. Μείγματα καροτενίων, ii. β-καροτένιο, φυσικό κίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.  

  • E 160β

Αννάτο, μπιξίνη, νορμπιξίνη, φυσικό κιτρινοπορτοκαλί έως κόκκινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 1, 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 160γ

Εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουμπίνη, κόκκινη χρωστική, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.  

  • E 160δ

Λυκοπένιο ή λυκοπένη, φυσικό καροτινοειδές κόκκινο χρώμα από τις ντομάτες, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.  

  • E 160ε

β-από-8’-καροτενάλη (C30), φυσικό πορτοκαλί έως κιτρινοκόκκινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 160στ

Αιθυλεστέρας του β-από-8’καροτενικού οξέως (C30), φυσικό κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E161

Ξανθοφύλλες, φυσικές χρωστικές από κίτρινο, πορτοκολί και κόκκινο χρώμα, από τα φυτά και κυρίως τα φύλλα.

  • E 161α

Φλαβοξανθίνη, φυσικό κίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.

  • E 161b

 Λουτεϊνη, φυσικό κιτρινοκόκκινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.

  • E 161c

Κρυπτοξανθίνη, φυσικό κίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 161d

Ρουμπιξανθίνη, φυσικό κίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 161e

Βιολαξανθίνη, φυσικό κίτρινο χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 161f

Ροδοξανθίνη, φυσικό κίτρινο χρώμα,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 161g

Kανθαξανθίνη, φυσικό πορτοκαλί χρώμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.  

  • E 162

Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, βεταμίνη, κόκκινο παντζαριού, κόκκινο χρώμα από τα παντζάρια, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 163

Ανθοκυάνες (Ανθοκυανίνες), διαλυτά στο νερό φυτικά χρώματα με αποχρώσεις του κόκκινου, βιολετιού ή γαλάζιου, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός.

  • E 170

Ανθρακικό ασβέστιο ή κιμωλία, σταθεροποιητικός και απελευθερωτικός παράγοντας στις ταμπλέτες βιταμινών, συμπλήρωμα ασβεστίου διατροφής, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • E 171

Διοξείδιο του τιτανίου, φυσικό χρωστικό που χρησιμοποιείται σαν λευκό σε δισκία και κάψουλες βιταμινών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • E 172

Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου, φυσικά χρωστικά για κίτρινο, καφέ ή μαύρο χρώμα, ανάλογα με τις αναμίξεις των οξειδίων και υδροξειδίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • E 173

Αργίλιο (αλουμίνιο), υλικό χρωματισμού επιφανείας που δίνει ασημένια φινιρίσματα στην επιφάνεια των χαπιών και των ταμπλετών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί.   

  • E 174

Άργυρος, μέταλλο λευκού λούστρου που χρησιμοποιείται σαν ασημένιο φύλλο, για το χρωματισμό επιφάνειας στα χάπια βιταμινών και σαν περίβλημα ειδών ζαχαροπλαστικής, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 

  • E 175

Χρυσός, μαλακό, κίτρινο μέταλλο με τη μορφή χρυσών φύλλων χρησιμοποιείται σε χαπια βιταμινών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί, γιατί η χρήση του είναι περιορισμένη και δεν θεωρείται επικίνδυνη. 

  • E 180

Λιθορουμπίνη BK ή ρουμπινί χρωστικής, συνθετικός κοκκινωπός χρωματισμός και χρησιμοποιείται σαν άλας ασβεστίου, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν έχει καθορισθεί. 


Συντηρητικά

  • Ε 200

Σορβικό οξύ, που λειτουργει σαν συντηρητικό στις ταμπλέτες και τις κάψουλες βιταμινών, στο ζελατένιο περίβλημα, φυσιολογικά υπάρχει σε ωριμασμένα φρούτα, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 201

Σορβικό νάτριο, άλας νατρίου του σορβικού οξέος, που λειτουργει σαν συντηρητικό στις ταμπλέτες και τις κάψουλες βιταμινών, στο ζελατένιο περίβλημα, φυσιολογικά υπάρχει σε ωριμασμένα φρούτα, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 202

Σορβικό κάλιο, άλας καλίου του σορβικού οξέος, που λειτουργει σαν συντηρητικό στις ταμπλέτες και τις κάψουλες βιταμινών, στο ζελατένιο περίβλημα, φυσιολογικά υπάρχει σε ωριμασμένα φρούτα, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 203

Σορβικό ασβέστιο, άλας ασβεστίου του σορβικού οξέος, που λειτουργει σαν συντηρητικό στις ταμπλέτες και τις κάψουλες βιταμινών, στο ζελατένιο περίβλημα, φυσιολογικά υπάρχει σε ωριμασμένα φρούτα, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 210

Βενζοϊκό οξύ, σαν συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, από τη φύση, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όπως άσθμα, ουρτικάρια και οιδήματα. Οι μεγάλες δόσεις προκαλούν γαστρικό ερεθισμό, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 211

Βενζοϊκό νάτριο, άλας νατρίου του βενζοϊκού οξέος, σαν συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, από τη φύση, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όπως άσθμα, ουρτικάρια και οιδήματα. Οι μεγάλες δόσεις προκαλούν γαστρικό ερεθισμό, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 212

Βενζοϊκό κάλιο, άλας καλίου του βενζοϊκού οξέος, σαν συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, από τη φύση, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όπως άσθμα, ουρτικάρια και οιδήματα. Οι μεγάλες δόσεις προκαλούν γαστρικό ερεθισμό, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 213

Βενζοϊκό ασβέστιο, άλας ασβεστίου του βενζοϊκού οξέος, σαν συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, από τη φύση, αλλά παρασκευάζεται και χημικά, και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όπως άσθμα, ουρτικάρια και οιδήματα. Οι μεγάλες δόσεις προκαλούν γαστρικό ερεθισμό, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 5 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 214

p-Υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο, παραϋδροξυβενζοϊκό αιθύλιο, αιθυλεστέρας του p-Υδροξυβενζοϊκού οξέος, αιθύλιο parabens, αιθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 215

4-υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο, άλας με νάτριο, αιθυλο-p-υδροξυβενζοϊκό νάτριο, αιθύλιο parabens, αιθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 216

p-Υδροξυβενζοϊκό n-προπύλιο ή 4-υδροβενζοϊκό προπύλιο, αιθύλιο parabens, αιθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

 

  • Ε 217

4-υδροβενζοϊκό προπύλιο σε άλας νατρίου, ή n-προπυλο-p-υδροξυβενζοϊκό νάτριο, αιθύλιο parabens, αιθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 218

4-υδροβενζοϊκό μεθύλιο ή p- υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο, μεθύλιο  parabens, μεθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 219

4-υδροβενζοϊκό μεθύλιο σε άλας νατρίου, ή μέθυλο-p-υδροξυβενζοϊκό νάτριο, μεθύλιο parabens, μεθύλιο parasept, συντηρητικό σε ταμπλέτες και κάψουλες, που δρα κατά της μούχλας, των μυκήτων και ορισμένων βακτηριδίων και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας στην επιδερμίδα και θεωρείται καρκινογόνο, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 220 

Διοξείδιο του θείου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 221

Θειώδες νάτριο ή σουλφίτης νατρίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 222

Όξινο θειώδες νάτριο ή νατριο-υδρογόνο-σουλφίτης ή δισουλφίτης νατρίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 223

Πυροθειώδες νάτριο ή μετα-δισουλφίτης νατρίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος. 

  • Ε 224

Πυροθειώδες κάλιο ή μετα-σουλφίτης καλίου ή δισουλφίτης καλίου ή πυροσουλφίτης καλίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 226

Θειώδες ασβέστιο, σουλφίτης ασβεστίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 227

Όξινο θειώδες ασβέστιο ή ασβεστιο-υδρογόνο-σουλφίτης ή δισουλφίτης ασβεστίου, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 228

Όξινο θειώδες κάλιο, συντηρητικός, βελτιωτικός και λευκαντικός παράγοντας, συντηρητικό για τη ζελατίνη σε κάψουλες βιταμίνης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 0,7 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 234

Νισίνη

  • Ε 235

Ναταμυκίνη

  • Ε 239

Εξαμεθυλενοτετραμίνη

  • Ε 242

Πυροκαρβονικό διμεθύλιο

  • Ε 249

Νιτρώδες κάλιο

  • Ε 250

Νιτρώδες νάτριο

  • Ε 251

Νιτρικό κάλιο

  • Ε 252

Νιτρικό νάτριο

  • Ε 280

Προπιονικό οξύ

  • Ε 281

Προπιονικό νάτριο

  • Ε 282

Προπιονικό ασβέστιο

  • Ε 283

Προπιονικό κάλιο

  • Ε 284

Βορικό οξύ

  • Ε 285

Βορικό νάτριο (βόραξ)

  • Ε 1105

Λυσοζύμη


Αντιοξειδωτικά

  • Ε 300

Ασκορβικό οξύ, L-ασκορβικό οξύ, βιταμίνη C, αντιοξειδωτική βιταμίνη, βελτιωτικός παράγοντας αλεύρων και συντηρητικό κρέατος, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 301

Ασκορβικό νάτριο, άλας νατρίου του ασκορβικού οξέος, βιταμίνη C, αντιοξειδωτική βιταμίνη, βελτιωτικός παράγοντας αλεύρων και συντηρητικό κρέατος, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 302

Ασκορβικό ασβέστιο, άλας ασβεστίου, βιταμίνη C, αντιοξειδωτική βιταμίνη, βελτιωτικός παράγοντας αλεύρων και συντηρητικό κρέατος, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 304

Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ, i) Παλμιτικό ασκορβύλιο, ii) Στεατικό ασκορβύλιο, παλμιτικό ασκορβύλιο ή παλμιτική βιταμίνη C, διαλυτή στα λίπη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 1,25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 306

Εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), αντιοξειδωτική βιταμίνη, προσθετικό τροφών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 307

α-Τοκοφερόλη συνθετική ή DL-αλφα-τοκοφερόλη, βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτική βιταμίνη, προσθετικό τροφών,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 308

γ-Τοκοφερόλησυνθετική ή DL-γάμα-τοκοφερόλη, βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτική βιταμίνη, προσθετικό τροφών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους.

  • Ε 309

δ-Τοκοφερόλη ή DL-δέλτα-τοκοφερόλη, βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτική βιταμίνη, προσθετικό τροφών, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους. 

  • Ε 310

Γαλλικός προπυλεστέρας

  • Ε 311

Γαλλικός οκτυλεστέρας

  • Ε 312

Γαλλικός δωδεκυλεστέρας

  • Ε 315

Ερυθορβικό οξύ

  • Ε 316

Ερυθορβικό νάτριο

  • Ε 320

Βουτυλική υδροξυανιζόλη ή BHA ή 3-τριτοταγής-βουτυλο-4-υδροξυανιζόλη, αντιοξειδωτικό, που περιέχει και BHT, που προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας από την εφαρμογή BHA, στην επιδερμίδα,Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους. 

  • Ε 321

Βουτυλικό υδροξυτολουόλιο ή BHT, 2,6τριτοταγής-βουτυλο-p-κρεζόλη, αντιοξειδωτικό, αντιοξειδωτικό, που περιέχει και BHA, που προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας από την εφαρμογή BHT, στην επιδερμίδα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 2 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • E 586

4-Εξυλορεσορκινόλη


Γαλακτωματοποιητές, Πυκνωτικά μέσα, Πηκτωματογόνοι παράγοντες, Συμπλοκοποιητές, Σταθεροποιητές

  • Ε 322

Λεκιθίνες, σύμπλοκο μείγμα φωσφατιδίων από φασόλια σόγιας ή άλλα λαχανικά φυτικά ή ζωικά, αντιοξειδωτικά, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 400

Αλγινικό οξύ, που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων, και μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό, διάταση και απόφραξη εντέρων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 401

Αλγινικό νάτριο, άλατα νατρίου του αλγινικού οξέος,  που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων, και μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό, διάταση και απόφραξη εντέρων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 402

Αλγινικό κάλιο,  άλατα καλίου του αλγινικού οξέος,  που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων, και μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό, διάταση και απόφραξη εντέρων,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 403

Αλγινικό αμμώνιο,  άλατα αμμωνίου του αλγινικού οξέος,  που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 404

Αλγινικό ασβέστιο,  άλατα ασβεστίου του αλγινικού οξέος,  που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 405

Αλγινική προπανοδιόλη-1,2, αλγινική προπυλενογλυκόλη ή αλγινικός εστέρας, που εξάγεται από τα καφετιά θαλάσσια φύκη και χρησιμοποιείται σε ταμπλέτες σαν διασπαστικό που προκαλεί γρήγορη διάχυση της ταμπλέτας μετά την κατάποση, δρα και σαν συνεκτικό δισκίων,  Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 50 χλγρ ανά κιλό βάρους.  

  • Ε 406

Άγαρ-άγαρ, φυσικός διασπαστικός παράγοντας και συνεκτικό για δισκία, από ορισμένα θαλάσσια φύκη, και μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό, διάταση και απόφραξη εντέρων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: Δεν έχει καθορισθεί.

  • Ε 407

Καραγενάνη ή καραγκήν ή carraggeen ή Ιρλανδικό Βρύο, φυσικός διασπαστικός παράγοντας, αλλά και συνδετικό δισκίων, που προέρχεται απο ορισμένα θαλασσινά φύκια, αν δεν είναι ποιοτικό μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο συκώτι, στομαχικά έλκη, ερεθισμό στο παχύ έντερο και ανοσολογικές αντιδράσεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 75 χλγρ ανά κιλό βάρους.

  •  Ε 407α

Τροποποιημένα φύκη Eucheuma

  • Ε 410

Κόμμι πράσινων φασολιών ή κόλλα καροβίνης (carob) που φτιάχνεται από ενδοσπέρματα του φυτού Ceratonia siliqua, φυσικός διασπαστικός παράγοντας και συνεκτικό δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: Δεν έχει καθορισθεί. 

  • Ε 412

Κόμμι γκουάρ ή κολλα Jaguar ή άλευρο guar, που παρασκευάζεται από ενδοσπέρματα του φυτού Cyamopsis psoraloid, φυσικός διασπαστικός παράγοντας και συνεκτικό δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: Δεν έχει καθορισθεί. 

  • Ε 413

Τραγακάνθινο κόμμι ή τράγκανθος, έκχυμα γόμμας από το δέντρο Astragalus gummifer, και με την εισπνοή του προκαλεί αλλεγικές αντιδράσεις και όταν χρησιμοποιείται στο δέρμα δερματίτιδα εξ επαφής, φυσικός διασπαστικός παράγοντας και συνεκτικό δισκίων, και καθαρτικό διόγκωσης, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: Δεν έχει καθορισθεί. 

  • Ε 414

Κόμμι ακακίας (αραβικό κόμμι), έκχυμα γόμμας, που στεγνώνει στον αέρα, από το δέντρο Σενεγαλική Ακακία, χρησιμοποιείται σαν παράγοντας κοκκιοποιησης και συνεκτικότητας δισκίων, λειτουργεί σαν κολλώδες μαλακτικό σε καραμέλες και παστίλιες, όπου παρέχει αργή διάσπαση, και προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας σε εισπνοή ή φάγωμα, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 415

Ξανθανικό κόμμι, μια κόλλα που παράγεται κατα τις ζυμώσεις της Xanthomonas campestris ή κόλλα ζάχαρης καλαμποκιού, χρησιμοποιείται σαν παράγοντας κοκκιοποιησης και συνεκτικότητας δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: 10 χλγρ ανά κιλό βάρους.

  • Ε 416

Κόμμι καράγια

  • Ε 417

Κόμμι τάρα

  • Ε 418

Κόμμι τζελάν

  • Ε 425

Konjac

i)Κόμμι konjac

ii) Γλυκομανάνη konjac

  • E 432

Μονολαυρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 20)

  • E 433

Μονοελαϊκή πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 80)

  • E 434

Μονοπαλμιτική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 40)

  • E 435

Μονοστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 60)

  • E 436

Τριστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 65)

  • Ε 440

Πηκτίνες, i) Πηκτίνη, ii) Αμιδούχος πηκτίνη, από το εσωτερικό τμήμα του φλοιού των εσπεριδοειδών ή από λυωμενα μήλα, σαν συνεκτικό και σαν έκδοχο, ως ουσία γεμίσματος για δισκία και μεγάλες ποσότητες μπορεί προσωρινά να αυξήσουν τον τυμπανισμό και τη διάταση της κοιλιας και να προκαλέσουν απόφραξη και όταν η πηκτίνη καταποθεί ξερή μπορεί να προκαλέσει και οισοφαγική απόφραξη, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: Δεν έχει καθορισθεί. 

  • Ε 442

Φωσφατίδια του αμμωνίου

  • Ε 444

Ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη

  • Ε 445

Εστέρες γλυκερίνης με κολοφώνιο ξύλου

  • Ε 460

Κυτταρίνη (μικροκρυσταλλική ή σε σκόνη) που παρασκευάζεται από την κυτταρίνη του ξύλου, χρησιμοποιείται σαν συνεκτικό, έκδοχο, διασπαστικό και υγραντικό των δισκίων, ιδιαίτερα όταν απαιτούνται παρασκευάσματα απαλλαγμένα από θερμίδες, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 30 γραμμάρια είναι ανεκτές.

  • Ε 461

Μεθυλοκυτταρίνη, χημικά τροποποιημένη κυτταρίνη, σαν διογκωτικός και συνεκτικός παράγοντας σε δισκία, μεγάλες ποσότητες μπορει να αυξήσουν προσωρινά τον τυμπανισμό και να προκαλέσουν διάταση κοιλίας, εντερικές αποφράξεις σε ξηρή μορφή και οισοφαγικές αποφράξεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 462

Αιθυλοκυτταρίνη

  • Ε 463

Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη, χημικά τροποποιημένη κυτταρίνη, σαν διογκωτικός και συνεκτικός παράγοντας σε δισκία, μεγάλες ποσότητες μπορει να αυξήσουν προσωρινά τον τυμπανισμό και να προκαλέσουν διάταση κοιλίας, εντερικές αποφράξεις σε ξηρή μορφή και οισοφαγικές αποφράξεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 464

Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη, χημικά τροποποιημένη κυτταρίνη, σαν διογκωτικός και συνεκτικός παράγοντας σε δισκία, μεγάλες ποσότητες μπορει να αυξήσουν προσωρινά τον τυμπανισμό και να προκαλέσουν διάταση κοιλίας, εντερικές αποφράξεις σε ξηρή μορφή και οισοφαγικές αποφράξεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 465

Αιθυλομεθυλοκυτταρίνη, χημικά τροποποιημένη κυτταρίνη, σαν διογκωτικός και συνεκτικός παράγοντας σε δισκία, μεγάλες ποσότητες μπορει να αυξήσουν προσωρινά τον τυμπανισμό και να προκαλέσουν διάταση κοιλίας, εντερικές αποφράξεις σε ξηρή μορφή και οισοφαγικές αποφράξεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • Ε 466

Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, Καρβοξυμεθυλοκυτταρινικό νάτριο, χημικά τροποποιημένη κυτταρίνη, σαν διογκωτικός και συνεκτικός παράγοντας σε δισκία, μεγάλες ποσότητες μπορει να αυξήσουν προσωρινά τον τυμπανισμό και να προκαλέσουν διάταση κοιλίας, εντερικές αποφράξεις σε ξηρή μορφή και οισοφαγικές αποφράξεις, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: μέχρι 25 χλγρ ανά κιλό βάρους σώματος.

  • E 468

Νάτριο της καρβοξυμεθυλο κυτταρίνης με σταυροδεσμούς

  • Ε 469

Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης

  • Ε 470 α

Άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο

  • Ε 470 β

Άλατα λιπαρών οξέων με μαγνήσιο

Ε 471

Μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

Ε 472 α

Εστέρες του οξικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 472 β

Εστέρες του γαλακτικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 472 γ

Εστέρες του κιτρικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 472 δ

Εστέρες του τρυγικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 472 ε

Εστέρες του μονο-και δι-ακετυλο-τρυγικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδιαλιπαρών οξέων

  • Ε 472 στ

Μικτοί εστέρες του οξικού και τρυγικού οξέος με μονο-και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 473

Εστέρες λιπαρών οξέων με σακχαρόζη

  • Ε 474

Σακχαρογλυκερίδια

  • Ε 475

Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων

  • Ε 476

Πολυγλυκερίδια του πολυρυκινελαϊκού οξέος

  • Ε 477

Εστέρες λιπαρών οξέων με προπανο-διόλη-1,2

  • Ε 479β

Θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο που έχει αντιδράσει με μονο-και δι-γλυκερίδιαλιπαρών οξέων

  • Ε 481

Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο

  • Ε 482

Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο

  • Ε 483

Τρυγικό στεατύλιο

  • E 491

Μονοστεατική σορβιτάνη

  • E 492

Τριστεατική σορβιτάνη

  • E 493

Μονολαυρική σορβιτάνη

  • E 494

Μονοελαϊκή σορβιτάνη

  • E 495

Μονοπαλμιτική σορβιτάνη

  • Ε 1103

Ιμβερτάση 


Ενισχυτικά γεύσης, Οξέα, Ρυθμιστές οξύτητας, Αντισυσωματοποιητικοί παράγοντες, Τροποποιημένα άμυλα, Διογκωτικά αρτοποιίας, Αντιαφριστικοί παράγοντες, Υλικά για γλασάρισμα, Βελτιωτικό αλεύρων, Σκληρυντικοί παράγοντες, Υγροσκοπικά μέσα, Ένζυμα,ωΔιογκωτικοί παράγοντες, Προωστικοί παράγοντες, Αέρια συσκευασίας

  • Ε 170

Ανθρακικά άλατα ασβεστίου

i) Ανθρακικό ασβέστιο

ii) Όξινο ανθρακικό ασβέστιο

  • Ε 260

Οξικό οξύ

  • Ε 261

Οξικό κάλιο

  • Ε 262

Άλατα του οξικού οξέος με νάτριο

i) Οξικό νάτριο

ii) Όξινο οξικό νάτριο (διοξικό νάτριο)

  • Ε 263

Οξικό ασβέστιο

  • Ε 270

Γαλακτικό οξύ

  • Ε 290

Διοξείδιο του άνθρακα

  • Ε 296

Μηλικό οξύ

  • Ε 297

Φουμαρικό οξύ

  • Ε 325

Γαλακτικό νάτριο

  • Ε 326

Γαλακτικό κάλιο

  • Ε 327

Γαλακτικό ασβέστιο

  • Ε 330

Κιτρικό οξύ

  • Ε 331

Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο

i) Δισόξινο κιτρικό νάτριο

ii) Όξινο κιτρικό νάτριο

iii) Κιτρικό νάτριο

  • Ε 332

Άλατα του κιτρικού οξέος με κάλιο

i) Δισόξινο κιτρικό κάλιο

ii) Κιτρικό κάλιο

  • Ε 333

Άλατα του κιτρικού οξέος με ασβέστιο

i) Δισόξινο κιτρικό ασβέστιο

ii) Όξινο κιτρικό ασβέστιο

iii) Κιτρικό ασβέστιο

  • Ε 334

Τρυγικό οξύ L+-

  • Ε 335

Άλατα του τρυγικού οξέος με νάτριο

i) Όξινο τρυγικό νάτριο

ii) Τρυγικό νάτριο

  • Ε 336

Άλατα του τρυγικού οξέος με κάλιο

i) Όξινο τρυγικό κάλιο

ii) Τρυγικό κάλιο

  • Ε 337

Τρυγικό καλιονάτριο

  • Ε 338

Φωσφορικό οξύ

  • E 339

Φωσφορικά άλατα νατρίου

i) Δισόξινο φωσφορικό νάτριο

ii) Όξινο φωσφορικό νάτριο

iii) Φωσφορικό νάτριο

  • E 340

Φωσφορικά άλατα καλίου

i) Δισόξινο φωσφορικό κάλιο

ii) Όξινο φωσφορικό κάλιο

iii) Φωσφορικό κάλιο

  • E 341

Φωσφορικά άλατα ασβεστίου

i) Δισόξινο φωσφορικό ασβέστιο

ii) Όξινο φωσφορικό ασβέστιο

iii) Φωσφορικό ασβέστιο

  • E 343

Φωσφορικά άλατα μαγνησίου

i) Δισόξινο φωσφορικό μαγνήσιο

ii) Όξινο φωσφορικό μαγνήσιο

  • Ε 350

Άλατα του μηλικού οξέος με νάτριο

i) Μηλικό νάτριο

ii) Όξινο μηλικό νάτριο

  • Ε 351

Μηλικό κάλιο

  • Ε 352

Άλατα του μηλικού οξέος με ασβέστιο

i) Μηλικό ασβέστιο

ii) Όξινο μηλικό ασβέστιο

  • Ε 353

Μετατρυγικό οξύ

  • Ε 354

Τρυγικό ασβέστιο

  • Ε 355

Αδιπικό οξύ

  • Ε 356

Αδιπικό νάτριο

  • Ε 357

Αδιπικό κάλιο

  • Ε 363

Ηλεκτρικό οξύ

 

  • Ε 375

Νικοτινικό οξύ μια από τις βιταμίνες Β

  • Ε 380

Κιτρικό αμμώνιο

  • Ε 385

Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό ασβεστιονάτριο (άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο)

  • Ε 422

Γλυκερίνη

  • Ε 426

Ημικυτταρίνη σόγιας

  • Ε 431

Στεατικό πολυοξυαιθυλένιο

  • E 450

Άλατα του πυροσφωρικού οξέος

i)Δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο

ii)Όξινο πυροφωσφορικό κάλιο

iii)Πυροφωσφορικό νάτριο

iv)Πυροφωσφορικό κάλιο

v)Πυροφωσφορικό ασβέστιο

vii)Δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο

  • E 451

Άλατα του τριφωσφορικού οξέος

i) Τριφωσφορικό νάτριο

ii) Τριφωσφορικό κάλιο

  • E 452

Πολυφωσφορικά άλατα

i) Πολυφωσφορικό νάτριο

ii) Πολυφωσφορικό κάλιο

iii) Πολυφωσφορικό ασβέστιο-νάτριο

iv) Πολυφωσφορικά άλατα ασβεστίου

  • E 459

β-κυκλοδεξτρίνη

  • Ε 500

Ανθρακικά άλατα νατρίου

i) Ανθρακικό νάτριο

ii) Όξινο ανθρακικό νάτριο

iii) Σεσκιανθρακικό νάτριο

  • Ε 501

Ανθρακικά άλατα καλίου

i) Ανθρακικό κάλιο

ii) Όξινο ανθρακικό κάλιο

  • Ε 503

Ανθρακικά άλατα αμμωνίου

i) Ανθρακικό αμμώνιο

ii) Όξινο ανθρακικό αμμώνιο

  • Ε 504

Ανθρακικά άλατα μαγνησίου

i) Ανθρακικό μαγνήσιο

ii) Ανθρακικό υδροξείδιο του μαγνησίου (Όξινο ανθρακικό μαγνήσιο)

  • Ε 507

Υδροχλωρικό οξύ

  • Ε 508

Χλωριούχο κάλιο

  • Ε 509

Χλωριούχο ασβέστιο

  • Ε 511

Χλωριούχο μαγνήσιο

  • Ε 512

Χλωριούχος κασσίτερος

  • Ε 513

Θειικό οξύ

  • Ε 514

Άλατα του θειϊκού οξέος με νάτριο

i) Θειικό νάτριο

ii) Όξινο θειικό νάτριο

  • Ε 515

Άλατα του θειικού οξέος με κάλιο

i) Θειικό κάλιο

ii)Όξινο θειικό κάλιο

  • Ε 516

Θειικό ασβέστιο, ή γύψος ή Terra alba, μεταλική ουσία για γέμισμα στην παρασκευή δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 517

Θειϊκό αμμώνιο

  • Ε 520

Θειϊκό αργίλιο

  • Ε 521

Θειϊκό αργιλιονάτριο

  • Ε 522

Θειϊκό αργιλιοκάλιο

  • Ε 523

Θειϊκό αργιλιοαμμώνιο

  • Ε 524

Υδροξείδιο του νατρίου

  • Ε 525

Υδροξείδιο του καλίου

  • Ε 526

Υδροξείδιο του ασβεστίου

  • Ε 527

Υδροξείδιο του αμμωνίου

  • Ε 528

Υδροξείδιο του μαγνησίου

  • Ε 529

Οξείδιο του ασβεστίου

  • Ε 530

Οξείδιο του μαγνησίου

  • Ε 535

Σιδηροκυανιούχο νάτριο

  • Ε 536

Σιδηροκυανιούχο κάλιο

  • Ε 538

Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο

  • Ε 541

Φωσφορικό αργιλιονάτριο, όξινη ουσία

  • Ε 542

Βρώσιμη φωσφατάση οστών, σαν υλικό γέμισης σε παρασκευή δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • E 551

Διοξείδιο του πυριτίου

  • E 552

Πυριτικό ασβέστιο

  • E 553α

i) Ορθοπυριτικό μαγνήσιο

ii) Τριπυριτικό μαγνήσιο

  • E 553

β Τάλκης

  • E 554

Πυριτικό αργιλιονάτριο

  • E 555

Πυριτικό αργιλιοκάλιο

  • E 556

Πυριτικό αργιλιασβέστιο

  • Ε 558

Μπεντονίτης

  • E 559

Πυριτικό αργίλιο (καολίνης)

  • Ε 570

Λιπαρά οξέα, στεατικό οξύ, σαν λιπαντικό στην παρασκευή δισκίων και σαν περίβλημα για χάπια και δισκία, υπάρχει στη φύση σαν λιπαρό οξύ, σε όλα τα ζωικά λίπη και φυτικά έλαια, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός.

  • Ε 572

Στεατικό μαγνήσιο, σαν λιπαντικό στην παρασκευή δισκίων, Αποδεκτή Καθημερινή Πρόσληψη: δεν υπάρχει περιορισμός. 

  • Ε 574

Γλυκονικό οξύ

  • Ε 575

Γλυκονο-δ-λακτόνη

  • Ε 576

Γλυκονικό νάτριο

  • Ε 577

Γλυκονικό κάλιο

  • Ε 578

Γλυκονικό ασβέστιο

  • Ε 579

Γλυκονικός σίδηρος

  • Ε 585

Γαλακτικός σίδηρος

  • Ε 620

Γλουταμινικό οξύ

  • Ε 621

Όξινο γλουταμινικό νάτριο

  • Ε 622

Όξινο γλουταμινικό κάλιο

  • Ε 623

Όξινο γλουταμινικό ασβέστιο

  • Ε 624

Όξινο γλουταμινικό αμμώνιο

  • Ε 625

Όξινο γλουταμινικό μαγνήσιο

  • Ε 626

Γουανιλικό οξύ

  • Ε 627

Γουανιλικό νάτριο

  • Ε 628

Γουανιλικό κάλιο

  • Ε 629

Γουανιλικό ασβέστιο

  • Ε 630

Ινοσινικό οξύ

  • Ε 631

Ινοσινικό νάτριο

  • Ε 632

Ινοσινικό κάλιο

  • Ε 633

Ινοσινικό ασβέστιο

  • Ε 634

Άλατα με ασβέστιο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων

  • Ε 635

Άλατα με νάτριο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων

  • Ε 640

Γλυκίνη και το άλας της με νάτριο

  • E 650

Οξικός ψευδάργυρος

  • Ε 900 

Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο

  • E 901

Κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος ή μελισσοκέρι, το κερί αυτό λαμβάνεται λυώνοντας σε ζεστό νερό τα τοιχώματα από τις κυρήθρες των μελισσών και αφαιρώντας την ξένη ύλη και χρησιμοποιείται σαν αδρανές συστατικό σε μερικές κάψουλες μαλακιάς ζελατίνης και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική δερματίτιδα στους μελισσοκόμους.

  • E 902

Κανδελιλλικός κηρός

  • E 903

Καρναουβικός κηρός

  • E 904

Σελάκ, γομαλάκα, λακκα, από τον καθαρισμό των ρητινωδών εκκρίσεων του εντόμου Laccifer Lacca Kerr (κοκκίδες), σαν επικάλυμμα για χάπια και δισκία.

  • E 905

Μικροκρυσταλλικός κηρός

  • E 907

Υδρογονωμένο πολύ-1-δεκένιο

  • E 912

Εστέρες του μοντανικού οξέος

  • E 914

Κηρός οξειδωμένων πολυαιθυλενίων

  • Ε 920

L-Κυστεΐνη

  • Ε 927

β Καρβαμίδιο

  • Ε 938

Αργό

  • Ε 939

Ήλιο

  • Ε 941

Άζωτο

  • Ε 942

Υποξείδιο του αζώτου

  • E 943α

Βουτάνιο

  • Ε 943

β Ισοβουτάνιο

  • E 944

Προπάνιο

  • Ε 948

Οξυγόνο

  • E 949

Υδρογόνο

  • Ε 999

Εκχύλισμα κιλάιας

  • Ε 1200

Πολυδεξτρόζη

  • Ε 1201

Πολυβινυλοπυρρολιδόνη

  • Ε 1202

Πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη

  • Ε 1204

Πουλουλάνη

  • Ε 1404

Οξειδωμένο άμυλο

  • Ε 1410

Δισόξινο φωσφορικό άμυλο

  • Ε 1412

Όξινο φωσφορικό άμυλο

  • Ε 1413

Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο

  • Ε 1414

Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο

  • Ε 1420

Ακετυλιωμένο άμυλο

  • Ε 1422

Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο

  • Ε 1440

Υδροξυπροπυλάμυλο

  • Ε 1442

Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλο

  • Ε 1450

Οκτενυλ ηλεκτρικό αμυλονάτριο

  • E 1451

Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο

  • Ε 1452

Αργιλιούχο οκτενυλο-ηλεκτρικό άμυλο (SAOS)

Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000

  • Ε 1505

Κιτρικό τριαιθύλιο

  • E 1517

Διοξικός γλυκερινεστέρας (διακετίνη)

  • E 1518

Τριοξικό γλυκερύλιο (τριακετίνη)


Κατηγορίες

Οι κατηγορίες των πρόσθετων τροφίμων καθώς και η λειτουργία τους είναι οι εξής:

-Χρωστικές: προσθέτουν ή αποκαθιστούν το χρώμα ενός τροφίμου που έχει χαθεί κατά την επεξεργασία του.

-Συντηρητικά: παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από τους μικροοργανισμούς.

-Αντιοξειδωτικά: παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση (όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος).

-Φορείς: χρησιμοποιούνται για τη διάλυση, την αραίωση, τη διασπορά ή άλλη φυσική τροποποίηση προσθέτου τροφίμων χωρίς να μεταβάλλουν τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά του (και χωρίς να ασκούν οι ίδιοι τεχνολογικές επιδράσεις) προκειμένου να διευκολύνουν το χειρισμό, την εφαρμογή ή τη χρήση του.

-Γαλακτωματοποιητές: επιτρέπουν το σχηματισμό ή τη διατήρηση ομοιογενούς μείγματος δύο ή περισσοτέρων μη μειγνυόμενων φάσεων, όπως το λάδι και το νερό, σε τρόφιμο.

-Γαλακτωματοποιητικά άλατα: μετατρέπουν τις πρωτεΐνες που περιέχονται στο τυρί σε διασπαρμένη μορφή και, κατ' αυτόν τον τρόπο, επιφέρουν ομοιογενή κατανομή των λιπών και των άλλων συστατικών.

-Πυκνωτικά μέσα: αυξάνουν το ιξώδες ενός τροφίμου.

-Πηκτωματογόνοι παράγοντες: προσδίδουν σε ένα τρόφιμο υφή μέσω του σχηματισμού ενός πηκτώματος.

-Σταθεροποιητές: επιτρέπουν τη διατήρηση της φυσικο-χημικής κατάστασης ενός τροφίμου, δηλαδή επιτρέπουν τη διατήρηση της ομοιογενούς διασποράς δύο ή περισσότερων μη μειγνυόμενων ουσιών σε ένα τρόφιμο. Περιλαμβάνουν επίσης ουσίες που σταθεροποιούν, συντηρούν ή εντείνουν το υπάρχον χρώμα ενός τροφίμου.

-Ενισχυτικά γεύσης: ενισχύουν την υπάρχουσα γεύση ή / και οσμή του τροφίμου.

-Οξέα: αυξάνουν την οξύτητα των τροφίμων ή / και τους προσδίδουν όξινη γεύση.

-Ρυθμιστές οξύτητας: μεταβάλλουν ή ελέγχουν την οξύτητα ή την αλκαλικότητα του τροφίμου.

-Αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες: μειώνουν την τάση μεμονωμένων σωματιδίων του τροφίμου να προσκολλώνται μεταξύ τους.

-Τροποποιημένα άμυλα: λαμβάνονται με μία ή περισσότερες χημικές επεξεργασίες βρώσιμων αμύλων, μπορεί να έχουν υποστεί φυσική ή ενζυματική επεξεργασία, και μπορούν να έχουν υποστεί όξινη ή αλκαλική αραίωση ή λεύκανση.

-Γλυκαντικά: χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα ή ως επιτραπέζια γλυκαντικά. Η χρήση γλυκαντικών υλών αντί της ζάχαρης είναι δικαιολογημένη για την παραγωγή τροφίμων μειωμένων θερμίδων, τροφίμων που δεν προκαλούν τερηδόνα ή τροφίμων χωρίς προσθήκη ζάχαρης για την παράταση του χρόνου διατήρησης χάρις στην αντικατάσταση της ζάχαρης, καθώς και για την παραγωγή διαιτητικών προϊόντων.

-Διογκωτικά αρτοποιΐας: αυξάνουν τον όγκο της ζύμης ή του παναρίσματος ελευθερώνοντας αέριο.

-Αντιαφριστικοί παράγοντες: προλαμβάνουν ή περιορίζουν το σχηματισμό αφρού.

-Αφριστικοί παράγοντες: επιτρέπουν την ομοιογενή διασπορά αερίου φάσεως σε υγρό ή στερεό τρόφιμο.

-Υλικά για γλασάρισμα (συμπεριλαμβανομένων των λιπαντικών μέσων) προσδίδουν στιλπνότητα ή παρέχουν προστατευτική επικάλυψη, τοποθετούμενα στην εξωτερική επιφάνεια του τροφίμου.

-Βελτιωτικό αλεύρων: προστίθενται στο αλεύρι ή στη ζύμη προκειμένου να βελτιώσουν την αρτοποιητική ικανότητά τους.

-Σκληρυντικοί παράγοντες: καθιστούν ή διατηρούν τους ιστούς των φρούτων ή των λαχανικών σκληρούς ή τραγανούς, ή αλληλεπιδρούν με τους πηκτωματογόνους παράγοντες για την παρασκευή ή την ενίσχυση πηκτώματος.

-Υγροσκοπικά μέσα: αποτρέπουν τη ξήρανση των τροφίμων ή προάγουν τη διάλυση μιας σκόνης σε υδατικό μέσο.

-Συμπλοκοποιητές: σχηματίζουν χημικά σύμπλοκα με μεταλλικά ιόντα.

-Διογκωτικοί παράγοντες: συμβάλλουν στη διόγκωση τροφίμου χωρίς να συμβάλλουν σημαντικά στη διαθέσιμη ενεργειακή αξία του.

-Αέρια συσκευασίας: τα αέρια, πλην του αέρα, τα οποία εισάγονται σε περιέκτη πριν, κατά ή μετά την τοποθέτηση τροφίμου στον εν λόγω περιέκτη.

-Προωστικοί παράγοντες: τα αέρια, πλην του αέρα, τα οποία προκαλούν την αποβολή τροφίμου από περιέκτη.


Ασφάλεια πρόσθετων τροφίμων

Με την αυξανόμενη χρήση των επεξεργασμένων τροφίμων από τον 19ο αιώνα, υπήρξε μια μεγάλη αύξηση στη χρήση των προσθέτων τροφίμων.

Τα πρόσθετα που είναι γνωστό ότι είναι ασφαλή θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα. Στις ΗΠΑ η σακχαρίνη, η μόνη νομική τεχνητή γλυκαντική ουσία βρέθηκε ότι προκαλεί καρκίνο σε ποντίκια. Ένα μείγμα από πρόσθετα που συνήθως βρίσκονται σε παιδικές τροφές αυξάνουν τις υπερκινητικές συμπεριφορές (έλλειψη προσοχής, παρορμητικότητα και υπερδραστηριότητα). Ορισμένα τεχνητά πρόσθετα τροφίμων έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο, με πεπτικά προβλήματα, με νευρολογικές παθήσεις, με σύνδρομο διάσπασης της προσοχής (ADHD), καρδιακή νόσο ή παχυσαρκία. Τα φυσικά πρόσθετα μπορεί να είναι επιβλαβή ή αιτία αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα.
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δίνεται στα τρόφιμα με νιτρώδες νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως ως χρωστική ουσία τροφίμων. Το νιτρώδες νάτριο προστίθεται σε κρέατα για να διατηρούν το φρέσκο κόκκινο χρώμα. Το νιτρώδες νάτριο μπορεί να παράγει χημικά που προκαλούν καρκίνο, όπως οι νιτροζαμίνες, και πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ των νιτροαζαμινών και του καρκίνου, σε ανθρώπους που καταναλώνουν επεξεργασμένα κρέατα και αλλαντικά.

Οι χρωστικές που χρησιμοποιούνται σε καραμέλες, αναψυκτικά, και γλυκά μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο σε ποντίκια, όπως καρκίνο του εγκεφάλου, όγκους του θυρεοειδούς, όγκους των νεφρών κ.ά.

Αν και μερικά πρόσθετα τροφίμων μπορεί να συνδέονται με κινδύνους για την υγεία, μερικά έχουν θρεπτική αξία, παρέχοντας βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα, όπως το αλεύρι, τα δημητριακά, η μαργαρίνη και το γάλα. Τα συντηρητικά, επίσης, μπορούν να μειώσουν την αλλοίωση των τροφίμων από βακτήρια, μύκητες κ. ά.

Πολλά πρόσθετα τροφίμων απορροφούν την ακτινοβολία στην περιοχή του υπεριώδους και/ή ορατού του φάσματος. Αυτή η απορρόφηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης ενός προσθέτου σε ένα δείγμα με τη χρήση της εξωτερικής βαθμονόμησης. Ωστόσο, η απορρόφηση από το ένα πρόσθετο θα μπορούσε να επηρεάσει την απορρόφηση του άλλου. Με άλλη μέθοδο τα πρόσθετα διαχωρίζονται με υγρή χρωματογραφία και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ένας ανιχνευτής.

Εσείς, πάντως μην ξεχνάτε να διαβάζετε τις ετικέτες...

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 2435 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2015 17:41
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
DMC Firewall is a Joomla Security extension!